醋溜鸡丁的家常做法(鸡丁糖醋)

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原材料:

1个鸡腿、1/2个洋葱和1/2个青红椒。

腌料:

盐2/3茶匙、淀粉2/3茶匙、蛋清1个、米酒1/2茶匙。

调料:

姜丝适量，番茄酱1汤匙，白糖2汤匙，米醋2汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙。

练习:

1.鸡腿洗净去骨，切成约1.5厘米大小的丁。

2.将鸡丁放入大碗中，加盐和米酒拌匀，再加入蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.洋葱和青椒洗净，切成菱形块备用。

4.炒锅烧热，倒入宽油，油温五成热时放入腌制好的鸡丁。

5.将鸡丁翻炒至发白，约9分钟，取出鸡丁。

6.用锅里剩下的油炒洋葱和姜丝。

7.然后加入青红椒片翻炒两遍。

8.加入番茄酱、米酒、糖和2勺水，搅拌均匀。

9.将鸡丁翻炒10秒左右。

10.倒入水淀粉勾芡。

11.烹饪前倒入适量的香油。

经验分享:

也可以用鸡胸肉代替鸡腿来做这道菜，但是没有鸡腿好吃。

糖醋比一般是1:1。

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