咸鸡蛋的腌制方法和配料(咸鸡蛋的腌制方法放多少盐)

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咸蛋是腌制食品。虽然好吃，但是从营养价值上来说不如鲜蛋，不过偶尔也可以吃。盐腌的时候，特别是油蛋黄，非常好吃。咸蛋是家常菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺酸洗，制作简单。

咸蛋的原料:鸡蛋

咸蛋的食材:白酒和保鲜膜。

咸蛋的调料:盐

咸蛋的腌制方法:

1.挑选鸡蛋，清洗干净无裂痕，晾干。

3.往碗里倒点高度白酒，最好是五六十度以上(直选不贵)，方便盐分渗透，减少水的影响(水太多会有霉味)。用白酒浸泡鸡蛋，使它们均匀。

4、碗里放盐，把湿鸡蛋在盐里翻几圈，均匀撒一层盐粉。

5.用保鲜膜包好，找个保鲜膜盒依次整理。

6、写日期，以免忘记时间，鸡蛋不要太多，吃的时候要加盐。保鲜盒的盖子密封在通风阴凉的地方，中间打开看。

7、15天后，咸蛋的蛋黄开始变化。

8、20天后，咸蛋蛋黄里有油，不会太多，蛋清也不会太咸，不能吃。

9、30天后，蛋黄是油状的。快点吃，最好是煮熟了吃，这样就不会再有反应了。

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