如何做菜(教你怎样做菜才好吃)

本文主要为大家介绍怎么做菜？(教你怎么做好吃的)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

红烧肉的做法

1.将五花肉切成2厘米见方的大块；

2.烧热锅放油，放入葱、姜、蒜、花椒、茴香、干辣椒炒香；将剁碎的五花肉放入锅中翻炒至肉变色变香；锅里做油，加入冰糖，转小火；翻炒至糖色变成枣红，气泡由大变小；

3.倒入刚炒好的肉，倒入老抽调好的汁，一碗热水，小火慢炖；汤变浓时，加入盐和少量冰糖；改火收汁，快速翻炒让每一块红烧肉都沾满浓汁。

4.红烧肉是最常见的家常菜，每个人美国的做法相似但不相同。做的多了，才渐渐体会到红烧肉的真谛，就是著名美食家苏东坡先生说的:少用水，文火，火候足了，才是美！红烧肉如果没有做好，往往又硬又水。而且熟透的红烧肉裹着浓郁的酱料。皮肤和脂肪部分是绝对的主角。它们必须又软又烂又滑，含在嘴里一小口就能融化。作为配角，瘦的部分一定要瘦而不柴，能不要被塞满。咬一口，肥而不腻，酥而不碎，甜而不粘，浓而不咸。

5.我吃过16种草药做的红烧肉。说实话，香料浓郁的味道压制了肉本身的味道。其实最正宗的红烧肉，只需要水，酱油，料酒，糖，再加上一点葱姜，最多几个茴香，辣椒，然后慢慢煮，需要时间，需要耐心，需要等待。

6、专家发现，只要肥肉烹调得当，肥猪肉是一种有利于长寿的食物。猪肉经过长时间的炖煮，饱和脂肪酸可降低30%~50%。研究发现，肥肉中含有一种植物油中没有的物质，可以降低血脂异常。此外，肥肉中的不饱和脂肪酸可以防止血小板聚集，而植物油不具备这些物质。

7.如果人们吃或不吃长期不吃日常饮食中的脂肪或猪油，使身体长期处于低胆固醇状态，反而可能出现绝对高脂血症。

8.如何宣传肥肉的好处，避免其坏处？最简单的方法就是把猪肉在小火上炖很久再吃。脂肪多的时候，一部分炼制成猪油和植物油交替使用，或者在烹饪时加入一部分植物油后，再加入一部分猪油。营养专家认为，猪油和植物油最合理的比例是7:10。

9.在烹饪的过程中，可以加入少量的山楂、黑木耳、香菇、洋葱等食物，可以起到消脂解腻的作用。其中黑木耳、蘑菇、洋葱对保护心脑血管也非常有益。

红烧肉的饮食特点

猪排骨(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，也有提及。能促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，糖尿病、肥胖、高血脂人群不宜多吃。

清蒸鲈鱼的做法

1.在整理鱼的时候，可以将鱼脊骨切开，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。

2.将鱼用料酒和少许盐腌一会儿，撒上姜丝。

3.洋葱丝也均匀的铺在鱼上(鱼的肚子、嘴巴、底部都要加)。

4.锅炉烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅里的余温来"虚拟蒸汽"5-8分钟，然后立即出锅。

5.将蒸好的鱼酱油与适量的水混合，放入锅中煮沸。

6.把菜里的水倒掉，把热乎乎的调料倒进菜里。

7.撒洋葱。

8.最后烧热油浇在鱼上，撒上红剁椒装饰。

9、贴心建议:蒸鱼酱油含盐，用盐腌制时一定要少加盐；蒸鱼时，可以在鱼身下垫上洋葱或其他填充物抬高鱼身，这样蒸得更彻底；关火后蒸几分钟去腥，切不可心急。蒸鱼的水一定要倒掉，因为很腥。

清蒸鲈鱼的饮食特点

鲈鱼肉，清香，无腥味。肉呈蒜瓣状，最适合蒸、炖或炖汤。尤其是深秋初冬，成熟的鲈鱼特别肥，营养丰富，是吃鱼的最佳季节。

鲈鱼还可以治疗胎动障碍、缺乳等疾病。准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养食品，不仅能滋补身体，还能减肥。;不要因为营养过剩而导致肥胖。是强身补血，健脾益气，有益健康的佳品。

啤酒鸭的做法

1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮切块，鸭肉切碎(不去皮，直接切碎)；八角、桂皮、花椒洗净；将干辣椒洗净，切成两段，去籽；姜切片，蒜拍松去皮，葱切段；

2.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火煸香；

3.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水翻炒至鸭肉出油；

4.加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色；

5.加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开后转小火焖20分钟左右；

6.加入葱花，搅拌均匀。

7个小技巧:1。鸭肉味道很重。可以先用开水焯水，然后在锅里炒到出油。这种方法可以消除鸭肉的腥味，炖出来的鸭肉鲜美，汤汁清香可口。2.啤酒炖鸭肉。鸭汤会有很浓的啤酒味，但久煮后酒味会逐渐消失。吃鸭肉不喝汤不会醉人。3.香料的量要少于多少，目的是增强啤酒鸭的鲜味，放太多香料容易抢主味。

8、鸭子吃的食物多为水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、蒸热骨、消水肿、止痢、止咳、化痰的作用。鸭肉适合体内有热的人，对体质虚弱、食欲不振、发热、干燥、水肿的人更有益处。人们还说鸭子是最好的食物神圣的医学与哲学对于肺结核患者来说。《本草纲目》记录:鸭肉"主要补充疲劳，大部分消毒热，利尿，消除水肿，消除饱胀，有益内脏，缓解疮肿，缓解惊厥和癫痫。"

9.鸭肉的蛋白质含量远高于畜肉，脂肪含量适中，分布均匀，非常好吃。

10.鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。但鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显少于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病，特别适合担心饱和脂肪酸摄入过多会形成动脉粥样硬化的人群。

啤酒鸭的饮食特点

鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化，富含维生素B和E，能有效抵抗脚气、神经炎、心脏病和各种炎症，还具有抗衰老的作用。

玉米排骨汤的做法

1.准备材料。

2.玉米洗净，切成段备用。生姜洗净，拍松。

3、白萝卜去皮洗净，然后切块。

4.排骨洗净，切块。锅中放入适量凉水，倒入排骨，加入几片姜。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火焖20分钟。

5.然后倒入待用的萝卜和玉米块，加入少许醋。大火烧开后，转小火焖30分钟。炖骨头汤时，加一点醋，骨头汤中的钙会更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。)6最后加入适量的盐，一碗又香又好吃的玉米排骨汤就做好了。绝对适合食欲不振的你。这种天气试试吧！

玉米排骨汤的饮食特点

玉米的营养价值和保健功能最高，可以预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以对抗眼睛衰老。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

排骨有滋阴润燥、养精补血的功效，适合气血不足、阴虚者食用。它可以为儿童和老人提供钙。排骨有滋阴润燥、养精补血的功效，适合气血不足、阴虚者食用。

以上内容就是怎么做菜？(教你怎么做好吃的)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多怎么做菜？(教你怎么做好吃的)相关内容。