春节家宴菜谱大全(春节家宴菜谱及做法)

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春节家宴菜单

家宴的设计要从选材开始。众所周知一个聪明的女人可以没有米饭就不要做饭，好菜可以没有好的原料是做不出来的，所以选料要以新鲜、活泼、干净为标准。有了原料，接下来就是配菜了，因为巧妙的搭配，切工的大小和粗细直接影响菜肴的口感和品质。然后就是做饭。所谓的"烹饪"意味着加热，和"混合"意思是调味。火候(火力的大小)是烹饪的关键环节，调味是重要的关卡。所谓的"五味百味香"，加料的顺序和量是否恰到好处，直接决定了菜肴的美味与否。最后，成品的点缀和装饰是锦上添花和"点睛之笔。

宴席一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面食、汤、水果等组成。根据不同的口味和习惯，我们可以设计不同的家庭晚餐食谱。但是要注意一点:原材料尽量不要重复使用，味道尽量不要雷同，这样才能让人感受到整个宴会的丰富，才能体现主人的好客和高超的技艺。

春节家庭聚餐菜单:

热菜:

1.鸡肉炖蘑菇

2.家常红烧黄鱼

3.洋葱炖海参

4、青椒肉段

5.清蒸深海虾

6、(某蔬菜)

凉菜:

1、家常凉菜(三乐酒店口味)

2、(熟食拼盘)

3、(干果拼盘)

4、水果沙拉

主食:

白米饭，三鲜饺子

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