苏式榨菜鲜肉月饼的做法大全窍门(苏式榨菜鲜肉月饼的做法

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苏式榨菜鲜肉月饼(约12个)

材料:

A.油皮:普通面粉110g，色拉油35g，清水40g。

b、糕点:低筋面粉80g，色拉油35g。

馅料:猪肉末200克，榨菜50克。

练习:

1.榨菜洗净切碎(用整个榨菜，外面加五香粉，不是很咸很脆)。

2.放入肉末中，加入一个鸡蛋，适量鸡精和五香粉，少许料酒。

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。

4.准备油皮，称取A中的所有材料..

5.用筷子搅拌成棉絮状。

6.用手揉成面团，醒发10分钟。

7.将材料B揉成一团，醒发10分钟。

8.将面皮和酥皮分别揉成长条。

9.将它们分成6等份，并四舍五入(图中数量的两倍)。

10.拿一块油面团，把它压平。

11.将油酥面放在油皮上，包好捏紧。

12.包好的面团。

13.拿一块面团，把它压平。

14.用擀面杖擀至两倍长度。

15、第一次叠被子，1叠3。

16.翻过来，卷长点。

17.第二次叠被子，1折3折。

18.翻过来，卷长点。

19.从上到下卷成长管。

20、一切都是二。

21、砍。

22、用手压平。

23.擀面杖是圆的。

24、放适量榨菜肉馅。

25，捏紧。

26.放在烤盘上，稍微压平，筷子蘸食用色素用红点装饰，烤箱预热180度30分钟左右。

27.我也用平底锅做了几个。锅刷油，放入青胚，小火盖5分钟，翻面5分钟，关火5分钟。

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