正宗红烧牛腩的做法(红烧牛腩怎么做好吃又烂)

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食材:牛腩一斤，土豆一斤。

辅料:生姜、八角、香叶1片、花椒2粒、干辣椒一撮、5。

红烧牛腩:

1.牛腩洗净沥干备用(我个人建议买带点肥肉的牛腩，炖的时候会更香)。

2.锅热后倒入少量油。油温达到七成时，将牛腩翻炒。

3.当牛腩的血完全煎至出现焦糖色时，转小火，加入A中的所有调料搅拌均匀。

4.调料炒好后，将B中煮好的料酒搅拌均匀。

5.倒入酱油翻炒至牛腩裹匀上色。

6、加入足够的开水烧开，撇去浮沫，盖上盖子转小火。

7.在烧牛蒡的同时，将土豆去皮洗净，切成牛蒡大小的块，放入油锅中炸至表面微焦。

8.待牛腩熟至软烂，将炒好的土豆放入牛腩锅中，继续炖10-20分钟，最后加入C拌匀，大火收汁即可。

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