咸蛋黄生蚝(韭黄蚝仔煎蛋)

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浙菜牡蛎蛋黄流水蛋，步骤一

选去黄蚝身上的沙子和杂质，反复漂洗，沥干水分。

第2步

四个鸡蛋。

第3 步

加入精盐、味精，打散备用。

步骤4

将煎锅放在高温下，加入煮熟的猪油。

步骤5

加热并倒入蛋液。

第6 步

然后加入牡蛎蛋黄。

第7 步

加入葱花和精盐调味。

步骤8

炒锅连续翻动10秒左右，随便翻动，翻炒几下，加入料酒即可。

小贴士： 油大火烧热，翻炒，转勺，转锅，菜熟得很快，松软可口，这叫流水蛋。

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