腐竹怎么做好吃凉拌菜(客家腐竹怎么做好吃)

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四种好吃腐竹的做法

想要吃到好吃的腐竹，首先要知道腐竹的制作方法。那么如何做出好吃的腐竹呢？腐竹的做法有哪些？***给大家推荐四种好吃的腐竹做法，希望想做的小伙伴收藏起来！

怎样做腐竹好吃

豆腐木耳汤

材料：腐竹150克，黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、姜、葱、清汤。

实践：

1、将腐竹放入盆中，加开水浸泡至无硬核，捞出，切成3-4厘米长的段。姜、葱洗净切块。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅放花生油烧热，加入葱末、姜末翻炒片刻，加入腐竹、黑木耳翻炒几下，倒入清汤烧开，再转小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，勾芡，淋入香油即成。

牛筋腐竹砂锅

材料：腐竹、牛筋、香菇、八角、桂皮、姜、葱、酱油、料酒、香油、葱花或青椒丁。

实践：

1、牛筋飞水“就是冷水锅里生出来的牛筋，等水烧开，继续煮2分钟，用冷水冲去血沫”，沥干。

2、另取一干净锅，放入牛筋，加水没过牛筋即可，加入八角、桂皮、葱、姜、酱油料酒适量。酥烂，普通锅至少持续了一个小时。

3、这里需要注意的是，八角、桂皮等材料腌制时间过长，喝汤的时候会有一股药味，所以这里要将中间的调味材料全部去掉。如果可以的话，最好换个锅，只把牛筋和汤倒进去，继续煮到牛筋酥脆。

4. 等到牛筋可以用筷子轻易扎破时，加入泡好的腐竹和香菇，继续煮10分钟，转大火稍微收干汤汁。

5、最后加入少许香油，撒上葱花或青椒丁。

腐竹蒸虾

原料：大虾8只，腐竹30克，小葱花适量，调料：蒜末、生抽、料酒、香油。

实践：

1. 干豆腐用清水浸泡。

2、大虾洗净，将虾枪和腿炸熟，虾背用刀切开，去掉虾线。

3、泡发好的豆腐干用水冲洗干净，放入沸水中焯至差不多成熟，捞出。

4、焯好的腐竹切成小块，铺在盘子里。

5.将处理好的虾仁放在腐竹上。

6.将所有调味料混合成酱汁。

7、将调味汁淋在虾和腐竹上，上蒸笼蒸8分钟，出锅后撒上葱花。

黑木耳黄瓜腐竹

材料：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油少许。

实践：

1、腐竹用冷水浸泡。将黑木耳浸泡在温水中。

2、黄瓜洗净备用，或者用芹菜代替。

3、将浸泡好的腐竹和木耳放入开水锅中焯水。取出并浸入冷水中。

4、黄瓜切块，放入料盆中。将豆腐干挤出水分，切成小块。将木耳撕成小块，放入饲养盆中。加入洋葱和大蒜。

5.加入糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春季火大，可适当减少辣椒油的用量，少许调味。

6、倒入少许酱油，这个也可以，可以根据自己的口味调。用筷子搅拌均匀即可食用。

腐竹怎么做好吃

家常腐竹的做法如下：

配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1.温水泡发。

2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。

6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。

腌制片刻更入味更好吃的。

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