杏鲍菇怎么做好吃素炒(杏鲍菇怎么做好吃用焯水吗)

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杏鲍菇怎么做好吃呢？

分享8种杏鲍菇的吃法。每道菜都是配菜。它营养丰富，味道鲜美。适合春季食用。如果你喜欢吃蘑菇，请收集它们。让我分享下面的食谱：

“鱼香杏鲍菇”所需材料：杏鲍菇1斤，尖椒1个，胡萝卜1段，水木耳适量，油盐适量，葱1段，姜2片，3片大蒜瓣、郫县豆瓣酱汁2汤匙、水5汤匙、米醋4汤匙、白糖3汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、

练习步骤：

1、杏鲍菇洗净，用刮刀将杏鲍菇切成细条，像千层面一样。

2、木耳切丝，胡萝卜切丝，辣椒去蒂去籽，切丝。

3、准备调料，葱姜切丝，蒜切片，放5汤匙水，4汤匙米醋，3汤匙糖，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙淀粉倒入碗中，搅拌均匀。制成鱼香酱。

4.锅内加水烧开，加入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水至软，捞出杏鲍菇，放入冷水中冷却，捞出沥干水分待用使用。杏鲍菇焯水可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更加纯正。

5、锅里加油烧热，放入郫县豆瓣酱小火翻炒，小火炒郫县豆瓣酱，炒至酱香出，红油就出来了出去。加入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

6、加入辣椒丝、红萝卜丝、木耳丝，翻炒1-2分钟。

7、加入杏鲍菇大火翻炒均匀，倒入调好的鱼香酱，大火翻炒均匀，酱汁变粘稠，裹上食材，关火，装盘，一盘色香味俱全，美味的鱼香平菇就做好了。

“肉末杏鲍菇”所需材料：杏鲍菇1个，尖椒2个，猪肉100克，油、盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，蒜头1汤匙生抽、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

1、准备好所需材料，杏鲍菇切成粗一点的丝，不要切得太薄，杏鲍菇焯水后会缩水。

2. 辣椒去蒂去籽，切丝，猪肉剁碎。葱切片，姜切末，蒜切片。

3. 锅内加水烧开，加入杏鲍菇焯水煮软，捞出杏鲍菇沥干水备用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。

4.锅内加油烧热，加入肉碎炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香，倒入料酒和酱油，炒香。将肉末炒上色。

5、放入杏鲍菇翻炒均匀，倒入少许水，将杏鲍菇煮1-2分钟。

6、倒入蚝油，加少许盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁浓稠，关火，装盘。一盘肉末和杏鲍菇就够了。

“干炒杏鲍菇”所需材料：杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油和盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、盐和胡椒粉适量、

1. 准备所需材料。胡椒盐是将花椒炒熟后磨成胡椒粉的粉末。如果加入炒黄盐，就会变成胡椒盐。常用于蘸油炸食品。一般超市都有。

2、杏鲍菇切成比筷子粗的条。

3、锅中加水烧开，放入香菇焯水几分钟，香菇焯水变软，捞出香菇，放入冷水中冷却，捞出香菇，挤干水分。将香菇焯水去除了香菇的异味，使炒出的香菇更加鲜美。

4.将香菇放入大碗中，加入白胡椒粉、盐，打入一个鸡蛋，然后加入淀粉。

5、用筷子一起搅拌均匀。浆糊不宜太稠或太稀。如果蘑菇太干，它们会粘在一起。如果蘑菇太薄，糊状物将不会挂起。再加入一汤匙油并充分搅拌，这样蘑菇在煎炸时就不会粘在一起。

6、锅中加入油，加热至5-60%的热度。将香菇一一放入油锅中炸熟。香菇炒好后捞出备用。第一次煎主要是煎香菇。如果油温控制不好，油热后，用筷子夹起少许面糊，放入油锅中。面糊周围立刻会形成密密麻麻的小气泡，油温要够。

7. 将油温提高到7-80% 热度。油热后试一下油温，然后用筷子夹起少许面糊，放入油锅中。面糊周围立马会有密密麻麻的气泡，油温要够。加入蘑菇，再炒。将蘑菇煎至外皮酥脆，颜色金黄。取出并沥干油，然后将它们放在盘子上。蘑菇是炒的。撒上一些胡椒粉和盐。

“清炒杏鲍菇”原料：鸡腿菇400克，尖椒1个，洋葱1/2个，油、盐适量，姜1片，大蒜1瓣，花椒适量，干辣椒5条，酱油2汤匙，糖1茶匙。方法：

1、鸡腿菇用手撕两片，较厚的撕成4片。

2、辣椒、洋葱切条，干辣椒切段，辣椒籽不用。

3、锅中油烧热，下入香菇条，香菇用中火炒出水分，再用大火炒去水分，炒出的香菇颜色变红，捞出拿出来放在一边。

4、锅内油烧热，放入花椒粒，小火将花椒粒炒至微焦，捞出花椒粒待用。

5、加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，再加入辣椒和洋葱翻炒均匀。

6、加入鸡腿菇、盐、糖、酱油，快速翻炒均匀，取出装盘。

【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克，花生米1小碗，香菜1条，小米椒2-3个，油、盐适量，香油1汤匙，葱1段，蒜3瓣，生抽2汤匙、糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀将杏鲍菇刮成细条。

2.往锅里加水。水开后，加入杏鲍菇焯水至变软。

3、杏鲍菇取出，放入冷水中冷却，杏鲍菇挤干水分备用。

4.接下来制作调味酱。大葱切成细葱花，蒜剁成肉末，辣椒切成辣椒圈。将葱花和蒜末放入碗中，然后加入辣椒粉和辣椒小米。

5、锅里加油，油多一点，把花生米放入冷油中，小火把花生米炸一下，把花生米炸到颜色微黄，取出花生米放凉待用.

6、炸花生的油烧热冒烟，将热油倒入组装配料的碗中，边倒油边搅拌，将配料炒香。

7、加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

“蚝油杏鲍菇”所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、酱油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均匀，芡汁包裹在杏鲍菇上，关火，一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。

“杏鲍菇炒面”所需材料：面条“鲜”200克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，或者切面，手擀面，吃着劲道口感好。

2.把杏鲍菇斜刀切成大片，再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。

3.尖椒去蒂去籽，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，水开后煮2-3分钟，把杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8-9成熟，将面条捞出。面条不要煮至全熟，炒制时还要加热，煮得过于熟烂，炒制时，面条容易碎，还粘锅。

6.把面条捞出后，马上放入冷水中投凉，把面条捞出沥净水分，放在容器内，加入1汤匙熟油或者色拉油都可以，用筷子拌匀，面条表面有了一层油膜，炒制时，面条就不会粘锅，也不会粘成一团，根根分明。这是炒面条的小技巧。

7.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒，将尖椒炒至颜色变深绿。

8.下入杏鲍菇和面条，大火翻炒均匀。

9.淋入红烧酱油和生抽，鸡精，用红烧酱油调色，生抽酱油调咸味，大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。

“杏鲍菇牛肉酱”所需材料：杏鲍菇2个、鲜红辣椒1斤、牛肉半斤、黄豆酱500克、番茄酱或者番茄沙司150克、油半斤、姜1块、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、

1.把鲜红辣椒去蒂，洗净，沥净水分待用，杏鲍菇洗净，牛肉最好选用瘦一些的牛肉。

2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁，不要切得太小，杏鲍菇焯水后会缩水变小，太小了吃着口感不好。

3.把牛肉切成黄豆大小的粒，鲜红辣椒剁碎，把黄豆酱放在碗内，加入番茄酱，搅拌均匀，如果酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，如果酱太干，炒制时酱汁容易糊锅。

4.锅内加入水，烧开，下入杏鲍菇丁焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用，杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，将花椒和大料炸至微焦，炸出椒香味，将花椒和大料一起捞出不要。

6.下入姜末和蒜片爆香，再下入牛肉翻炒，将牛肉炒至颜色变白，下入料酒翻炒均匀，去除牛肉的腥膻味。

7.下入黄豆酱，小火翻炒，要不时的搅动，用小火翻炒，防止酱汁糊锅底，炒出酱香味。

8.下入杏鲍菇和红辣椒，一起翻炒均匀，再加入白糖，十三香，用小火熬制15-20分钟左右，不用加水，辣椒和杏鲍菇都含有水分，要用小火熬制，用大火容易糊锅，要不时的搅动。

9.到时间后，水分也差不多蒸发完了，关火，撒上白芝麻，搅拌均匀，晾凉，盛入保鲜盒或者带盖的瓶子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

杏鲍菇要怎么做更好吃？

杏鲍菇要怎么做更好吃？的分享是先煎后炖更好吃。这样做油脂少更入味。

1.杏鲍菇可以说是们常见的食用菌，以其粗大的外表，细腻紧实的菌肉让们看着它就想吃掉它。杏鲍菇的使用方法很多，冷菜，热菜均可以制作出美味的菜肴。杏鲍菇也是最近这几年慢慢开始流行的，随着厨师对其菜品的开发使其口味上获得了极大的丰富。尤其是素食的人群，杏鲍菇更是一个仿荤菜的主要食材。因为杏鲍菇的口感滑嫩爽口。肉质带有杏仁和鲍鱼的香味。所以仿荤菜中除了常见的豆腐之外，杏鲍菇也再仿荤菜中占有重要的地位。

2.那么杏鲍菇怎么做才好吃呢？们先从杏鲍菇本身的味道来看，杏鲍菇有别于其他菌类，本身味道非常的淡，不像香菇，滑子菇，花菇等这种明显带有香味的食用菌。所以杏鲍菇适合做的菜或者烹饪方法就非常的多。如果把杏鲍菇作为辅助食材在一道菜中，那么它就有点“嫁鸡随鸡嫁狗随狗”的意思。也就是说主要食材是什么味道杏鲍菇会吸取过来，变成什么味道不会喧宾夺主。如果杏鲍菇是主要食材，那么它也会把自身的味道释放出来，让菜品的味道不再单调。下面就和大家分享一下这款杏鲍菇鸡蛋豆腐的做法吧。

===杏鲍菇鸡蛋豆腐===

“准备食材”：杏鲍菇，鸡蛋豆腐，线椒，朝天椒，盐，生抽，味精，葱花，姜片。

①.杏鲍菇洗净去根，切成0.5厘米厚的薄片备用，鸡蛋豆腐“盒装”切成8片备用，线椒和朝天椒洗净切成圆片。

②.电饼铛预热，倒入少许色拉油，放入切好的杏鲍菇煎至两面金黄，取出备用，鸡蛋豆腐用同样的方法煎至两面金黄即可。

③.锅中热油放入葱花姜片炒香，再放入辣椒炒匀，倒入生抽炝锅，再加入适量的清水，放入盐，味精调味，最后放入煎好的杏鲍菇和鸡蛋豆腐把汤汁收干即可。

“小提示”：

有条件的可以把杏鲍菇和鸡蛋豆腐都炸一下，更加省事方便。豆腐种类非常多，南豆腐，北豆腐，内酯豆腐，鸡蛋豆腐这里们选择鸡蛋豆腐，因为鸡蛋豆腐是介于老豆腐和嫩豆腐之间的，从软硬度上来说。

“总结”：杏鲍菇这种常见的食用菌，有的人肯定是第一眼看到就犯愁，不知道怎么吃，本身有没有很大的菌菇类香味。大家可以试试上边分享的做法非常好吃，大家有的时候煎豆腐或者炸豆腐都要挂糊，如果是鸡蛋豆腐就不用了挂糊了直接煎炸就可以了。杏鲍菇鸡蛋豆腐，咸鲜香辣，杏鲍菇口感脆爽，鸡蛋豆腐外焦里嫩是一道非常好吃的家常菜。

杏鲍菇怎么做好吃？

辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：

第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。

杏鲍菇有哪些好吃的做法呢？

杏鲍菇也是们最喜欢吃的食材之一了，平时们在家里面也是可以去做杏鲍菇的，而且杏鲍菇的吃法也是有很多种的。平时们在家里面也是可以做红烧杏鲍菇或者是清炒杏鲍菇都是非常美味的，所以们也是可以按照自己的个人口味去做。

一、首先们准备两根杏鲍菇。

首先们将杏鲍菇给切片，然后再准备一些瘦肉，准备一些青椒，首先第一步们就是起锅烧油，油热之后，们下入瘦肉进去爆炒炒香之后放入一勺豆瓣酱，然后再放入葱姜蒜，料酒。然后将它爆香之后们再将杏鲍菇放进去爆炒，然后再放入一些食用盐，再放入一些生抽，这样就可以出锅了，这样做出来的瘦肉炒杏鲍菇也是非常的美味的。

二、清炒杏鲍菇也是非常好吃的

首先们也是准备两根新鲜的杏鲍菇，然后将它清洗干净，然后起锅烧油，油热之后放入杏鲍菇爆炒，然后再放入一些生抽和耗油，再放入一些食用盐，这样做出来的杏鲍菇也是非常的美味好吃

三、香煎杏鲍菇也是非常不错的。

首先们准备两根杏鲍菇，然后将杏鲍菇从中间切片儿，然后再杏鲍菇上划上一些十字刀。然后再起锅烧油，将杏鲍菇放到油锅里面，炸至两面金黄，拿出来备用，然后们再准备一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，少许鸡精，少许白糖，一勺淀粉，然后将它搅拌均匀，然后们再起锅烧油，放入蒜末，辣椒煸出香味儿，然后再将调好的料汁倒进去煮，然后再将煎好的杏鲍菇放进去，这样翻炒之后就可以出锅了。

所以杏鲍菇的吃法也是有很多种的，们也是可以按照自己的个人口味去做的，非常的简单方便。

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