炒饭怎么做简单又好吃辣椒肉鸡蛋(炒饭怎么做简单又好吃蛋

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炒饭怎么炒才好吃？

炒饭怎么做好吃？我的分享是：以鸡蛋炒饭为例。炒饭有两种做法。第一个是炒鸡蛋，然后加入米饭。第二种是先炒米，再加入鸡蛋。两种做法都好吃，还是根据自己的口味来做吧。

有人说炒饭一定要炸得金黄。我不喜欢吃这种炒饭，因为太硬了。吃完反酸水。我喜欢吃先炒熟再加入米饭的软饭。那么炒饭怎么做好吃呢？你觉得好吃的才是最好的。

====蛋炒饭自制版====

【准备食材】：隔夜米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、速冻豌豆、盐、味精。

《制作方法》：

1、隔夜米要充分搅拌，这样炒的时候更容易炒熟。不粘在一起。将火腿肠切成小方块备用。锅中加水烧开，将青豆放入沸水中焯一下。将水煮沸3-5 分钟，直至完全煮熟。将四季豆捞出沥干水分备用。搅拌鸡蛋并放在一边。

2、锅中倒入适量色拉油。油热后加入葱花爆香，再加入火腿丁炒香，倒入炒好的米饭。快速搅拌使米饭破碎。然后加入打散的鸡蛋翻炒均匀，让蛋液均匀的包裹在米粒上。最后加入青豆、盐和味精搅拌均匀。我只是不喜欢吃这个炒饭。虽然颜色看起来不错，但米饭又干又硬。

【小贴士】： 1、做蛋炒饭的时候，最好用隔夜米，因为隔夜米里面的水分蒸发了，米粒比较干。这种米炒起来不容易焦。

炒饭时，由于米粒受热，会形成水蒸气，米饭在水蒸气的作用下又会变得粘稠，炒的时候很容易粘锅。因此，炒饭的时间不宜过长。

2、炒饭的时候倒入蛋液快速翻炒，让饭在锅里不停的翻动，让水气快速散去。同时也可以防止蛋液受热凝固粘在一起。

做炒饭时，绿豆必须彻底煮熟。生吃豆子容易引起消化不良。如果不用青豆，可以用黄瓜丁代替。只需将黄瓜去皮并切成方块即可。不管放豌豆还是黄瓜丁，都要最后放。

《总结》：炒饭怎么吃才好吃，不同的个人口味选择不同的炒法，不是你觉得好吃就是最好吃，你可能觉得很好吃，但你觉得很难吃。这也是难以调整的原因。只要掌握了炒饭的原理和注意事项，你就能做出你认为最好吃的炒饭。炒饭有很多种，炒自己喜欢的。

如何做好吃的炒饭

一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦，教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!

1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法

原料：咸蛋黄，冰冻玉米豌豆，火腿肠，鸡蛋，饭，盐，鸡精

做法：

1、咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用。

2、锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。

3、锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅。

2、粒粒炒饭的做法

原料：米饭，鸡蛋，火腿，茭白，秋葵

做法：

1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。

2、把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水，一定要沥干!

3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。

放糖可以提鲜，只要一点点就可以。

3、酱油炒饭 的做法

原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

炒饭怎么做简单又好吃

炒饭做法：

主料：冷饭2碗、虾仁100克、火腿150克、鸡蛋2只。

辅料：葱少许、牛油少许、生抽少许、盐少许。

步骤：

1、准备各种材料，虾仁切粒爆香。

2、芝士火腿切粒爆香。

3、鸡蛋煎好。

4、葱切好。

5、一切准备好了，开锅！

6、用一点点牛油加热融化，再放橄榄油，然后把冷饭放锅里炒，放盐、生抽调色、白胡椒粉提鲜。

7、2分钟左右，将准备好的各种配料放入继续翻炒约2分钟。

8、最后放葱，准备上碟。

9、成品。

炒饭怎么炒好吃?

炒饭，最喜欢吃的炒饭是蛋炒饭，做炒饭有4个步骤，

第一步：会中午多煮点饭，然后把剩下的饭放在冰箱里，晚上做炒饭吃。

第二步：准备做炒饭的配菜，洗干净胡萝卜，小葱，拿出几个鸡蛋。然后把胡萝卜和小葱切好。

第三步：开火，锅里放油，然后放鸡蛋，切好的胡萝卜，小葱，再放点盐，鸡精，味精，最后把米饭放进去翻炒。

第四步：把炒饭盛到盘子里，开吃。

炒饭怎么做好吃!

最基本的：米饭

米饭当然是不能少的，一般都说隔夜米饭最好，因为米饭时间放久了会变得干硬，这样炒出来才会粒粒分明。其实如果没有剩饭用新鲜的米饭也可以。

小贴士：这里有个小诀窍，那就是用50-60°C的温水，让米粒泡半小时左右，让米吸饱水，然后把水倒掉，再加纯净水。咱们平常白米饭的比例1:1.2-1.4，做炒饭的话就保证比例在1:1就可以。如果还是担心会太粘，可以滴一滴油。

加蛋白质：鸡蛋，各种肉，鸡肉，牛肉，鸭肉、猪肉，香肠，虾仁，鱿鱼、蟹柳……

加蔬菜：水分较少的就行，胡萝卜、卷心菜、蒜苗，黄瓜，青豆、香菇、青椒……

加香料：葱、香菜、蒜……

加咸菜：梅干菜，泡菜、橄榄菜、酸豆角、榨菜……

加调味料：酱油“酱油炒饭好好吃”、老干妈、剁椒酱、韩式辣酱、咖喱、泡椒、鱼露也可以……

加水果：菠萝、苹果、桃子、荔枝、芒果、猕猴桃……“别惊讶，真的有这样的水果炒饭”

加画龙点睛的灵魂食材：肉松、海苔碎、咸蛋黄、芝士……

炒饭公式

先香料爆锅“这一步其实也可以省掉”，再炒蛋白质类，加入米饭翻炒均匀，加蔬菜，最后撒香料或者灵魂食材。万能公式基本就是这样。

下面就列举几个家常炒饭的做法，可以吃一周哦

榨菜鸡蛋炒饭

别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店

by 斯佳丽

放在第一个介绍主要是因为最近榨菜很火啊

食材清单：米饭1碗，鸡蛋3个，榨菜1小蝶 ，小葱1小蝶，猪油适量，盐适量

虽然很多人不敢吃猪油，但是请相信，加了猪油的炒饭真的很香啊，做出来有小时候的味道

别查菜谱了！从500份炒饭做法中总结出的万能公式，学会可以开店

做法

1、准备好原材料；鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；

2、热锅凉油， 倒入一半的鸡蛋液；

3、蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；

4、烧热锅，放入1勺猪油， 放入米饭进去翻炒；

5、翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；

6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均匀；倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

7、最后撒入小葱末， 翻炒均匀即可盛入碗中。

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