黑鱼怎么做好吃法大全视频(黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味

本文主要提供黑鱼怎么做好吃法大全视频(黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味)相关内容介绍。

黑鱼的家常做法黑鱼怎么做好吃

自制黑鱼食谱有蒜蓉炖黑鱼、番茄黑鱼片、黑鱼浓汤。

大蒜炖黑鱼：

1、黑鱼宰杀，去内/脏，洗净；

2、将鱼沾上干淀粉，用40%的热油煎一下，捞出；

3、将蒜瓣用油搅拌均匀后捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精，将炸好的鱼片、蒜瓣放入锅内，小火慢炖，加少许淀粉收汁。

番茄黑鱼片做法：

1. 将鱼切成片，用少量盐腌制，油炸后捞出；

2、锅内放油，将葱、姜爆香，捞出；

3、将番茄酱放入锅中翻炒，倒入鱼片，加白糖、盐、味精翻炒片刻，出锅装盘，撒上香菜粉。

黑鱼汤制作：

1、黑鱼洗净，斩大块，鱼头剖开，用开水烫一下；

2、冬笋用开水烫15分钟，捞出晾凉，香菇切片，嫩白菜洗净待用；

3.在煎锅中放入3汤匙油，加热。加入姜和葱，炒香。加入冬笋、香菇和黑鱼。呈乳白色时，加入菜心，加盐调味，放入大汤锅中。吃鱼时，蘸上姜末和香醋。

黑鱼怎么做好吃？

材料：黑鱼1条“1斤左右”

配料：花椒、生姜、蒜瓣、香葱、青、红辣椒、胡椒粉。

调料：料酒、老抽、味极鲜、耗油、食用油适量、盐少许、啤酒适量。

制作步骤

1、黑鱼洗干净，切成厚度均匀鱼块，用厨房纸吸干水，放在碗里接着操作下一步骤。

2、倒入3勺料酒、1勺老抽、2勺味极鲜、2勺耗油、少许食用油、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟，这样鱼肉更容易入味。

3、20分钟之后，准备开锅，锅烧热，倒入适量的食用油，油温6成热时，放入切好的配料蒜瓣、生姜片、葱白、平铺在炒锅锅底，这一步主要是提香去腥味。

4、接着把腌制好的黑鱼片均匀地码在配料上面。

5、鱼块码好之后，腌制鱼块的汤料也倒进锅里，再倒入适量的啤酒。没过鱼块再多出来一点就可以了。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮15分钟即可。

6、煮好之后，放点青红辣椒，再焖1分钟使得辣椒入味，出锅之前撒上葱花就可以装备盘了。

7、装盘。

注意事项

1、黑鱼洗干净后，建议用厨房纸吸干水，尽量切厚一点的块，鱼块之间厚度均匀，因为太薄了鱼块熟透后容易碎了，切的时候需要注意，黑鱼自身有黏液不好切特别容易滑，可以买鱼的时候请鱼贩或者超市专业卖鱼的营业员帮忙切一下。

2、焖煮的时候，留意一下火候，不要烧干了哈，因为放了耗油，焖煮到后面就汤汁比较浓稠并且没有加水，容易烧干。

黑鱼怎么做好吃

黑鱼好吃的做法如下：

用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。

1、直接买的切好的切好的黑鱼片。

2、拌好的黑鱼片。

3、锅里烧开水。

4、捞熟的粉丝和白菜“也可以放豆芽之类的”。

5、锅再烧热。

6、烧好的开水倒进去。

7、火调小。

8、煮个五六分钟。

9、煮好的鱼片。

10、把提前切好的红尖椒。

11、锅里再烧点热油。

12、往刚才的花椒葱花辣椒上。

黑鱼如何做好吃做法大全

做法一，黑鱼汤

材料：黑鱼。姜。

做法

1、黑鱼去鳞和内/脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；

2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；

3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；

4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可

做法二，水煮酸辣黑鱼

材料

主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。

调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

做法三，黑鱼片小炒

材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒“可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度”，炒至胡萝卜略变软。

5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

以上介绍的是黑鱼怎么做好吃法大全视频(黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味)的相关内容，关注我们，每天分享更新优惠活动资讯信息。