怎样做菜心好吃窍门(菜心怎么做菜)

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心菜怎么做好吃

现在很多人生活条件好了，吃菜的时候会多买些菜心。菜心很嫩滑，很清澈。里面有一种甜甜的感觉，味道很好。菜心想要做的好吃又好吃，可以学学粤菜。这样做出来的菜心味道一流。

蒜蓉炒菜心

材料：粤式菜心、蒜瓣、盐、糖、家乐鸡粉

实践

1、白菜洗净，用水浸泡15分钟。烧开一锅水，加入油、盐、糖，放入白菜，不盖锅盖，大火煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡片刻，即可食用把它拿出来沥干

2. 锅中放油，加入蒜末，爆香

3.倒入沥干的白菜，大火翻炒几下

4.加入少许家乐鸡精翻炒均匀

蚝油香菇菜心

材料：香菇、菜心、蚝油、糖、蒜头、洋葱、盐、鸡精、水淀粉

实践

1.白菜洗净去根，选老地方

2.香菇用花刀切段，蒜切末，小葱切末

3. 将菜心放入沸水锅中“锅里放油和盐，这样菜心会更绿”

4.将白菜取出，加入香菇焯水

5.锅里放油，爆香蒜末

6.加入白菜翻炒，加少许鸡精调味

7.将炒好的白菜放入盘中

8.锅里放少许油，放入葱花和蒜末

9.加入蚝油炒出香味，加少许酱油和水

10.加入香菇翻炒，文火煮5分钟出香味，加少许糖调味

11、炖好的香菇加少许水淀粉，勾芡勾芡放在白菜心上

芥菜心腊肠饭

材料：香肠4根、米饭、水3杯、洋葱3杯、胡椒粉1/2粒、生抽少许、1茶匙

实践

炒洋葱

香肠切成薄片，放入饭锅

煮“约20分钟”

将生抽拌匀，撒上芥末心，让酱油窒息拌匀

怎样做菜心好吃

白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

做法一

食材准备

原料：广东菜心、红椒1～2个“装饰用”、葱。

调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、

白灼菜心

白灼菜心

盐少量、鸡精。

制作步骤

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

做法二

食材准备

广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。

制作步骤

1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一

白灼菜心

白灼菜心

起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；

2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

菜心怎么做好吃 菜心的做法大全

蒜蓉菜心味道清甜爽脆、怡人心扉，即便是再挑食的孩子们，也会爱上这道蒜蓉菜心的哦！

下面是蒜蓉菜心的详细做法：

食材

主料：菜心200克

辅料：蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

步骤

1.首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。

2.锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。

3.锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒

4.接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘了。

菜心怎么炒好吃

1、菜心摘洗干净，放入开水中焯烫30秒“水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮”。

2、捞出充分过凉控水，摆入盘中备用。

3、大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀。

4、起油锅，放入蒜末炒香，倒入料汁烧开，淋入水淀粉，煮开后放入枸杞关火。

5、把煮好的料汁浇在菜心上即可。

菜心：

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。

上述是20世纪80年代以前的形势。90年代后，随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。

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