糖醋排骨怎么做好吃又嫩窍门(糖醋排骨怎么做好吃又简单

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糖醋排骨怎么做好吃

《1》糖醋排骨的做法

原料

排骨400克，葱10克，姜3片，香醋适量，白糖25克，

白芝麻适量，花生油适量，老抽适量，黄酒20毫升，盐适量。

练习步骤

锅内放花生油烧热，放入排骨，用小火慢炒均匀，捞出排骨沥油；

锅内留底油，倒入白糖，小火慢炒至白糖受热完全融化呈黑褐色；

将姜片、大葱和排骨放入锅中翻炒均匀，加入老抽、黄酒和盐；

加入足够的水至完全淹没排骨，大火煮沸，转小火盖上锅盖焖40！ 50分钟；

打开锅盖，转大火收汁，待汤汁收干时加入香醋，快速翻炒；

撒上白芝麻，关火装盘。

尖端

步骤“2”炒糖色时一定要把握好火候，切忌火力过猛；

白砂糖一旦开始变色，变化会很快，需要不断搅拌，控制好时间点。

及时加入排骨等佐料，以免糖焦；

步骤“4” 炖排骨的时间可以根据个人喜好灵活控制。时间越长，越美味。

时间越短，肋骨越有弹性；

步骤“5”不要等到汁液完全收集后再加入香醋，因为这会影响最终产品的味道。

《2》糖醋排骨的做法

原料

排骨1.5斤、盐4茶匙、盐4汤匙、糖4汤匙、大葱4条、姜片3片、

蒜末少许，酱油1汤匙，淀粉少许，葱末少许，醋2汤匙。

练习步骤

“1”将排骨放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，取出排骨待用；

『2』锅内放开水，『最好不要盖过排骨』，加入葱段、姜片、排骨、盐3茶匙，中火煮30分钟；

“3”取出排骨，沥干水分，均匀裹上淀粉；

“4”锅内放入适量油，加热至4!5%热度，放入排骨；

『5』炸至边角微黄，捞出；

“6”锅放少许油，放入葱、蒜炒香；

《7》加入适量水、4汤匙糖、2汤匙醋、1茶匙盐、少量淀粉；

“8”放入排骨，翻炒片刻即可出锅；

“9”放在盘子里。

尖端

1汤匙=15ml，1茶匙=3克，糖醋比2：1

糖醋排骨怎样做好吃

家常糖醋排骨好吃又简单的做法：

食材：排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升。

1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。

2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。

3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。

4、加老抽，糖，醋定色定味。

5、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。

6、收汁到浓稠，可以加盐调味。

7、淋米醋出锅即可完成家常糖醋排骨。

如何做糖醋排骨好吃

以下是一份糖醋排骨的做法，可以做出美味可口的糖醋排骨：

材料：猪排骨 500克、青红辣椒 适量、姜末 适量、蒜末 适量、料酒 适量、盐 适量、生粉 适量、油 适量

糖醋酱汁：白糖 50克、白醋 50毫升、酱油 50毫升、番茄酱 适量、水 50毫升、盐 适量、生粉水 适量

做法：

将猪排骨洗净切小块，加入适量的盐、姜末、蒜末和料酒，腌制15分钟左右。

取一小碗，将白糖、白醋、酱油、番茄酱和水混合在一起，调成糖醋酱汁备用。

将腌制好的猪排骨均匀地裹上一层生粉。

开火，热锅加油，油热后将猪排骨放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

热锅再加入适量的油，放入青红辣椒和姜末、蒜末煸炒，然后倒入糖醋酱汁，加入适量的盐煮开，加入适量的生粉水勾芡。

最后将煎好的猪排骨加入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分渗透入排骨中，待汁水收浓即可装盘。

温馨提示：

要将糖醋酱汁中的水适量加少，以便于烹调过程中更快地收汁。

炸排骨的时候要掌握好火候，以免煎炸过度或不够熟。

炒酱汁时火不要太大，以免糖和醋过度焦糊，影响味道。

勾芡时生粉水的量要适量，勾芡不要太稠，否则影响口感。

怎样做出好吃的糖醋排骨呢？

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋“不是白醋”腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖“大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多”。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。