香菇油菜咋做好吃(小油菜怎么炒才好吃)

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油菜怎么炒吃好?

将油菜炒好吃的方法如下：

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

做法步骤：

第一步：首先们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

油菜咋做好吃

炝油菜

材料：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油“花椒榨过捞出倒掉”。

3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

素炒油菜心

材料：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精

做法

1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

2、热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

香菇扒油菜

材料：香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

做法

1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。“这一步也可以省略”

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

蒜香油菜木耳

材料：木耳，油菜，蒜头，虾米，盐

做法

1.煮开水，加点油和盐，放入油菜煮下，捞出备用

2.油锅炒香蒜末和虾米，放入木耳翻炒，再倒入油菜调味，拌匀即可

清炒油菜

材料

主料：油菜

配料：盐，味精，葱、姜、蒜“切好备用”，虾皮

做法

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

凉拌油菜

材料：油菜200g红萝卜1/5条蒜头1颗白芝麻1小碟

做法

1.油菜洗净切妥，红萝卜削皮后刨丝，蒜头切末备用。

2.煮一锅滚水，加入少许的沙拉油及盐，把红萝卜丝及油菜汆烫3分钟捞起沥干。

3.准备一个大碗，把蒜末、油菜、红萝卜丝、盐、白芝麻及香油均匀拌在一起，再放入冰箱冰镇。

4.盛盘后再撒上一点香油，开胃又清爽的凉拌油菜就完成了

油菜蛋

材料：油菜1把,蛋1颗,蒜头一瓣

做法

1、蒜头切片，菜洗过后切段

2、加少许油，蒜头爆香

3、蛋八分熟后，油菜下锅，加一点水，盐，拌炒后即可起锅

油菜炒肉片

材料：油菜220g、梅花猪肉片220g、胡萝卜50g、蒜3瓣水100cc、酱油1茶匙、面粉1茶匙、植物油1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、盐1/2茶匙

做法

1.油菜洗净、去头、切成段; 蒜切片; 胡萝卜去皮、切成条

2.每片肉片切成四段; 与2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入腌肉调味料混匀

3.炒锅倒入两大匙油， 以中火烧热

4.倒入肉片拌炒约2分钟至熟， 盛起备用

5.原锅倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片， 翻炒约15秒

6.加入胡萝卜， 翻炒一下

7.放入油菜及水， 立刻盖上锅盖， 煮至锅缘冒出水蒸气(约2.5-3分钟)

8.掀开锅盖、 拌炒一下

9.倒入肉片、 快速翻炒一下

10.熄火、添加调味料盐， 拌炒约15秒即可

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