芹菜炒什么配菜好吃(芹菜怎么做才好吃凉拌)

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芹菜怎么做好吃?

美食：“芹菜肉丝”

“准备食材”芹菜、猪肉、姜蒜、豆豉、鸡蛋清、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、生抽

“方法及步骤”

1、芹菜富含丰富膳食纤维，维生素等，常食用可以去除水肿，促进肠胃蠕动。买回来的芹菜，先将其叶子部分摘除，再把根部切掉不要，放进清水当中，一根一根地清洗干净。洗干净后切成长段，放在一边备用。接着准备上一块猪瘦肉，切成小片状，切完后将两三片重叠在一起，改刀切成肉丝，装在盆中待用。

2、下一步们来腌制肉丝。加入适量食盐，少许胡椒粉，少许的料酒去腥，再来上一些生抽提鲜，一点点淀粉增嫩，最后再打入半个鸡蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，抓匀后放在一边腌制十分钟入味。

十分钟以后，直接将肉丝倒在芹菜里面，用筷子充分搅拌均匀。将芹菜和肉丝拌匀后下锅一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，还能减少在锅里面炒制的时间，两者吃起来的口感更嫩。

3、搅拌均匀以后，即可起锅进行炒制了。锅中倒入适量食用油，油热后下入提前准备好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉丝一同入锅，开大火快速地进行翻炒。大火翻炒可以有效地锁住肉丝和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至断生，们就可以开始调味了，先加入少许的食盐，再来上少许的蚝油，继续用大火快速翻炒，将芹菜和肉丝炒熟之后就可以出锅装盘进行食用了。

4、芹菜和肉丝这样去做，肉丝吃起来鲜香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起来非常简单，好吃又下饭。对比先炒肉丝再炒芹菜的步骤，两者一起下锅翻炒，味道会更加爽滑，如果有不喜欢吃豆豉的朋友也可以不用加入，根据个人喜好即可。

年夜饭桌上，除了吃鱼以外，还可以制作上这样一道快手家常菜，用来招待客人特别有面子，学会的朋友赶紧动手制作一下。

总结：

芹菜的叶子要先摘除，肉丝在下锅翻炒之前记得腌制一下，然后再入锅一起翻炒，一顿就能吃上三大碗，简单易做又下饭。

芹菜怎么做才好吃

芹菜可以炒着吃，具体做法如下：

用料：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许。

步骤：

1、先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段，叶子不要扔掉。还可以凉拌或者来做芹菜饼。

2、青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

3、将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

4、双喜炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。

5、锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

6、将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。

7、成品。

芹菜都有哪些简单又好吃的做法？

芹菜味道特别大，所以很多人因为不喜欢他的气味都喜欢把芹菜剁成馅，做成芹菜饺子。

芹菜饺子很大程度的抵消了芹菜本身的气味。而且，芹菜猪肉馅的饺子在国内流传很广，很香的饺子。虽然芹菜本身的气味并不讨大多数人的喜欢，但是芹菜馅的饺子却格外的香。

芹菜可以象所有的蔬菜一样可以炒着吃，把他切成段，芹菜的叶子炒的菜相较与芹菜茎炒的菜要跟入味，所以更建议炒芹菜时最好用芹菜叶。

芹菜茎的味道比芹菜叶要淡，所以芹菜茎可以做成汤，类似于冬瓜汤，黄瓜汤的做法就行。可以多放醋，味道会更好。

个人最为偏爱的就是芹菜做的凉菜了。

最简单的做法就是将芹菜洗干净，用开水烫熟，注意烫熟就行，不要烫太久，把他烫软，烫老，口感会差很多。

然后将芹菜剁成段，或者切成片，然后根据自己的口味和一些其他切成块的蔬菜，比如胡萝卜。

其中，觉得芹菜花生米得拌凉菜是最好吃的，因为芹菜较为清淡，而花生米特别是生花生米）卤煮后的花生米，是最好吃的。

芹菜是具有食疗效果的蔬菜，有着效果显著的降血压效果，而花生米和芹菜搭配，对于高血压会有更明显的降压效果。

芹菜叶还可以和面粉，玉米粉，混合加盐，和调味料混成面团，最后放入'锅里煮熟，觉得味道不错。而且颜色看起来黄绿相间，芹菜味道还是有，但是变淡了好多，变的味道可以接受了。

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