莴笋怎么做好吃又简单凉拌(莴笋怎么做好吃又简单的做法

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莴苣怎么做好吃又简单

墨水生菜

原料：生菜1个

辅料：生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙

实践：

1.生菜去皮洗净。

2. 加入生抽黑芝麻糊，再加入凉开水少许调成合适稠度。

3、将生菜切成1厘米见方、5厘米长的长方形。

4. 装盘，蘸上黑芝麻酱食用。

尖端：

生生菜也不错。用黑芝麻酱更香更漂亮，摆个造型就可以上桌了。如果你在家里吃，不管是哪种切法都无所谓。如果没有黑芝麻糊，可以用白芝麻糊。

生菜木耳肉片

材料：瘦猪肉、生菜、木耳、泡姜、红辣椒、葱、蒜

实践：

1. 瘦肉切薄片，用蛋清生抽腌制，生菜切片，木耳用水煮熟，泡姜片，红辣椒切段

2.炒锅里的油烧热至70%热，将肉片炒熟捞出

3、炒锅中油烧热至70%热，放入姜片、红辣椒、蒜末炒香，放入生菜片和木耳，炒至碎，加入肉片翻炒炒熟，加盐和鸡精调味

鸡肉生菜

主料：生菜、鸡胸肉

调料：盐、醋、味精、料酒、酱油、辣椒油、白糖、胡椒粉、植物油

实践：

1、生菜去叶，切掉老根，剥去外皮，用刮刀刮出长长的薄片生菜。

2.锅里放水烧开。水开后，滴几滴植物油，加少许盐，将生菜片放入油盐水中焯一下，立即捞出过凉水。

3. 鸡胸肉直接和焯过的生菜一起煮。

4.将葱姜片放入水中，加入少许料酒，放入洗净的整只鸡胸肉煮熟。

5、将煮好的鸡胸肉取出放凉，然后用手撕成细丝。

6、另取一个小碗，放入生抽、醋、糖、味精、盐，白胡椒粉少许或不加。

7、辣椒油搅拌均匀成酱汁，将生菜片放入盘中，再放入鸡丝，放上准备好的调料。

广式腊肠炒生菜

主料：广式香肠、生菜、大蒜

辅料：植物油、生抽1汤匙、盐少许、鸡精适量

实践：

1. 香肠蒸约10分钟至熟。

2、在蒸香肠的过程中，将生菜处理好，去皮切片。大蒜去皮切片。

3.香肠切片。

4、锅里放油，爆香蒜片。

5.加入生菜和香肠一起炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟。

莴苣的做法有哪些？怎么做好吃？

一、凉拌莴苣

这个是比较简单的做法，具体方法是：

1、先将莴苣清洗干净，然后将莴苣切掉外面比较硬的皮。

2、然后将莴苣擦成丝。

3、准备一个容器，将莴苣丝放在里面，然后加入食盐、耗油、白糖、食醋等多种调味品，进行搅拌均匀即可。

4、加入加入一点辣椒，进行点缀，此时就可以进行食用了，这个是最喜欢做的了，因为方法非常的简单好学。

二、清炒莴苣

1、将莴苣清洗干净，然后将莴苣，切成片状。

2、热锅烧油，然后加入葱花和姜片，进行爆锅。

3、最后加入莴苣进行翻炒，一般看到莴苣变成深绿色的时候，就是已经熟了，就可以进行食用了。

三、莴笋炒虾仁

1、准备好虾，然后将虾的虾线去掉，将外壳也去掉。

2、将莴苣切成片状，备用。

3、将锅内加入食用油，然后等待一会，加入葱花，进行炒香，然后加入虾仁，进行翻炒。

4、最后加入莴苣，进行翻炒一下，看到颜色变了后，就可以加入食盐、食醋、耗油、香油、味精等调味品，进行搅拌均匀后，就可以出锅食用了。

四、莴苣炒肉

1、准备好猪肉，然后切成薄片。

2、准备好莴苣，切成片状。

3、热锅烧油，然后加入大蒜、姜片、葱花，进行翻炒，然后加入猪肉进行炒香。

4、等待猪肉差不过熟了后，再加入莴苣，然后进行继续翻炒。

5、最后看到差不多熟了后，可以加入食盐、味精，然后搅拌均匀后，就可以出锅了。

莴苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比较喜欢吃的，莴苣还有很多的功能，能够帮助孕妇催奶，还能帮助糖尿病病人降低血糖，还能起到解酒的作用，对于一些口腔有异味的人，也能够起到清洁口腔的作用，所以平时有空的时候，多吃一些莴苣，是有好处的。

莴笋怎么做好吃？

莴笋是春天上市的蔬菜，主要食用茎部，与油麦菜不同，油麦菜，主要食用的是叶子部分。这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜，是因为光看叶子，很容易把两种东西搞混了。两者同属于莴苣属，算是近亲。新鲜而且青嫩的莴笋叶，也可以照油麦菜那样烫火锅吃、或是焯水凉拌，加豆豉蒸食，炸蒜油炝拌，等等。

这里还是说回莴笋茎部的吃法吧。新鲜莴笋削去青皮，再剔去白色的筋膜，切厚片，可以用来打火锅吃，喜欢吃清脆口感的，就少烫一下，喜欢吃绵软口感的，就多烫一下，莴笋不怎么吸盐味，就是烫到最后吃，味道也不至于太重。

厚片的莴笋，用来与腊肉同蒸，也是一道好菜，做法是取一只盘子，打底铺一层莴笋，上面铺一层腊肉片，最好是带皮有瘦连皮的那种，紧接着再铺一层莴笋，莴笋上再铺一层腊肉片，这样铺到三四次就差不多了，上锅蒸透，出锅淋点麻油就行，香得不行。腊肉中盐分随着油脂润入莴笋片中，不那么咸了，香味就可以多释放出来一些，而本身很淡的莴笋吸收了腊肉的盐分，也变得咸香起来，两相搭配，不但颜色般配，而且美味。

如果是切薄片，可以用来清炒，干辣椒加葱姜蒜炝锅，然后放莴笋薄片翻炒均匀，加盐调味即可。嫌太清淡的，可以往里加点干虾米或者猪油渣，瞬间就成另一道菜了，绝不是串荤可以一言以蔽之的。

莴笋切丁，炒鸡丁就特别合适了，许多版本的宫保鸡丁了，就必须放莴笋丁。鸡肉丁选鸡脯肉部分，干辣椒炝锅，油稍微给多一些，放鸡丁滑熟，然后再入焯过水的莴笋丁，拌炒，加料，可以调出麻香或酱香味来。个人更喜欢清炒，只放盐。炒好以后装盘用勺子舀着吃，拌饭吃，特下饭。

莴笋切成滚刀块，煮酥肉吃，是特别喜欢的一个汤菜。只要把一锅开水或者直接用高汤煮涨，往里放莴笋块，差不多煮熟了，再放酥肉，然后放盐调味，起锅洒葱花即可，毫无难度。稍微有点难度的是炸酥肉：把五花肉切成条，裹到鸡蛋面糊里“最好是杂粮面”，然后下油锅炸定型既得。虽然描述起来貌似不难，真正操作起来还是需要一定经验的。总之，有机会吃到的话，这道汤菜真的不容错过。

莴苣怎么做好吃又简单？

简单好吃的清炒莴笋丝做法：

食材：莴笋1根、新鲜红椒1颗、装饰用盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。

1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。

2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

3、先斜切成大薄片，再切细丝。

4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒。

5、直至莴笋丝变软了，即可盛盘。

注意事项：

1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。

4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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