怎样做肉皮冻好吃又劲道(怎样做肉皮冻好吃吃)

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猪皮冻怎么做才好吃？

猪皮凉粉怎么做好吃简单易懂如下

猪皮冻第一种做法材料：猪皮400-500克，水约1200-1500克，葱10克，姜8片.皮卷起来，马上捞出来，不要煮太久。用刀刮掉猪皮上的肥肉和肥肉，拔出猪毛。你需要有耐心，这需要一点努力。第一步，***6块钱买了猪皮，我们来做猪皮冻，先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，把表面有猪毛的地方清洗干净再清洗。第二步，洗净后放入锅中过冷水，放入葱、姜、八角。

肉皮冻怎么做好吃？

很多北方的朋友平时都喜欢做皮冻，尤其是在夏天的时候，吃上一些皮冻不仅仅清凉爽口，并且也能够避免肉食所出现的油腻感，其实皮冻他的这种方法还是相对比较简单的，只要是掌握一定的程序，自己完全可以在家里面来制作，下面小编来介绍家里如何制作皮冻口感才会更好。

肉皮冻是北京人的家常菜，相信很多人都很喜欢，很适合夏天食用

肉皮冻的做法

材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐

做法：

1.首先要将购来的肉皮、火腿、肘子温水浸泡，去除污迹杂毛，刮去肥膘，多次用碱水揉搓冲涮，而后肉皮切成细丝，连同提味的火腿、肘子等一起装盆。加放调料和料袋“盐、味精、葱、姜、花椒、大料”，以两倍的清水，煮2～3小时，然后，撤去调料和料袋，用纱布滤出清汁，撇去浮油，倒入无油迹水痕的盆中，凝固后就是晶莹透明，沽白如玉的水晶肉皮冻。

2.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂“约40分钟”，加入盐，就可以关火了。

4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。

6.猪肉皮要买厚一些的。

烹饪关键：

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

肉皮其实有很多的营养价值，它里面含有大量的胶原蛋白，对于人的皮肤美白，增强皮肤弹性，缓解肌肤总出现的干燥粗糙等等的情况，都会有非常好的作用。因此女性朋友平时适量的春卷皮冻，对于皮肤的健康以及美容都是很有好处的。

怎样做肉皮冻好吃

电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了

皮冻怎么做好吃？

皮冻的做法大全家常如下：

1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。

把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。

3.水位上线或下线都可。

4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。

肉皮冻怎么做?

正宗肉皮冻的做法如下：

1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

3、用刀刮去猪皮内的内脂，也就是们常说的猪油。

4、再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。

5、猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。

6、把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包“八角、香叶、桂皮”、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。

7、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。

8、10分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。

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