第一次吃生鱼片会拉肚子吗(第一次吃生鱼片没喝酒)

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生鱼片好吃吗？

受不了，要蘸着酱汁吃，胃不好的人建议少吃，一定要到正规餐厅吃。这个刺身处理不好，寄生虫很多。上次和同事一起来的是四个人。在那里吃比较好。两个拉肚子，不是说不新鲜，就是觉得太凉了

生鱼片虽然好吃但是隐患多，到底怎么吃才健康？

很多人认为生鱼片保持了鱼原有的鲜味，而且还能吃进鱼所含的所有营养？但是却常常忽略其中的健康隐患。那么生鱼片到底有什么危害？又该怎么吃才健康呢？

吃生鱼片的危害

很多人都喜欢生鱼片，因为生鱼片鲜嫩美味。其实，生鱼片对肝脏很不利，很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

一、淡水鱼虾螺类的危害

根据多方面专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人们通过吃生的或者半熟的含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水的螺类被感染的几率极高。出现症状以疲乏，消化不良，腹痛腹泻，头晕等常见。

二、海水鱼类的危害

尽管做生鱼片所使用的大部分都是海水鱼，没有淡水鱼的寄生虫那么多，但仍有感染寄生虫的风险。其中最臭名昭著的的就是异尖线虫了。比如们常吃的三文鱼就携带较多的这种寄生虫。金枪鱼跟鲷鱼等也会有一定风险。这种寄生虫会导致们身体两种病理状态：急性和过敏。主要表现急性剧烈腹痛，恶心呕吐，肠胃痛等急性过敏症状。

生鱼片怎么吃才健康

一、尽量选择养殖的深海鱼

不要听到野生的就觉得肯定原汁原味，但是寄生虫也多啊！味道跟养殖的也差哪里，而且深海养殖的鱼含寄生虫比率远远低于野生鱼。很有高的安全性。

二、急速冷冻

加热才是最好杀死寄生虫的方法。但是们***说的是生鱼片，只好放弃这个方法了。欧盟规定要在-20C一下保持24小时杀死寄生虫，总之急速冷冻也能很好的杀死寄生虫幼虫和虫卵的。

三、了解所食用生鱼片的货源

购买的时候一定要商家提供《入境货品检验检疫证书》，并仔细阅读上面的信息。如果到店家吃，一定要选择口碑好客流量大的。

四、蘸着芥末食用

芥末中含有比较多的杀菌成分，可以杀死常见的细菌。比如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌。芥末还有预防癌症的，蘸着芥末吃味道更加美味。

五、用醋浸泡再食用

醋具有杀菌抑菌的，把生鱼片浸泡食醋中能把生鱼片大量细菌杀死。这样生鱼片就会比较安全。

生鱼片虽然美味，但是也不要多吃，适量就好。要注意吃这类食物的时候最后经过比较完全的消毒才安全。

什么鱼做的生鱼片最好吃

三文鱼生鱼片最好吃。其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。生鱼片的做法：

材料准备：

1，鱼，五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好;

3，花生油适量，盐适量，生抽适量，冰适量和保鲜膜;

4，很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：

1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;

2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内 脏掏出，鱼头也清理好;

3，把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开;4，把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃;

5，把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美;

6，切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。

日本生鱼片好吃吗

生鱼片在日餐中算是美食，但是，美食不见的适合于所有人，如果你不喜欢吃生的鱼肉，那么，再美食，也不是美食。

吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深百得日本人的喜爱。

生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼度等淡水鱼。

生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。知它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω－3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

扩展资料：

生鱼片的吃法

1、蘸芥末吃

芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。

所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。

2、醋泡生鱼片

有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡。

或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。

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