超好吃的麻辣烫配方(麻辣烫的配方怎么配)

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麻辣烫是一道传统的特色小吃，香辣可口，辣到让人上瘾，不说了，我要流口水了，我也很喜欢吃麻辣烫，麻辣烫的调料配方每家都不一样，只要配方比例掌握好了，做出来的麻辣汤香辣可口，美味过瘾。相信很多人都喜欢吃麻辣烫。香辣可口，鲜美可口。我老婆很喜欢吃麻辣烫。不放心吃，就试着自己在家做麻辣烫。经过多次尝试，香辣可口的麻辣烫做出来了。老婆说比我买的好吃。分享一下麻辣烫大料的做法吧。

一、麻辣烫大料食谱麻辣烫香辣可口，香辣过瘾。

麻辣烫大料的做法因家而异。

麻辣烫方的配比是八角10克，白芷2克，孜然5克，山奈8克，沙姜5克，花椒300克，桂皮5克，砂仁3克，1丁香克，白豆蔻3克，甘草5克，香果10克，栀子5克，白胡椒5克，叶5克，草果3克，紫草8克。毕竟每个人的口味不一样，也可以根据自己的口味选择香料。

二、麻辣烫的做法

1、准备原料：八角10克，白芷2克，小茴香5克，山奈8克，沙姜5克，花椒300克，桂皮5克，桂皮3克砂仁克，丁香1克，白豆蔻3克，甘草5克，香果10克，栀子5克，白胡椒5克，香叶5克，草果3克，8紫草克、花椒10克、葱、姜、蒜、色拉油、牛油、猪油、豆瓣酱、冰糖、鸡架一斤、白骨一斤、料酒

2、将以上调料放入炒菜时，将它们磨成粉，取出10克放入碗中，加入料酒10克，搅拌均匀，这样炒的时候就不容易糊了。

3、再准备一个碗，放入花椒5克，花椒5克，干辣椒5克，加少许温水浸泡，洗净备用，葱姜蒜洗净，切段葱切段，姜切片，蒜拍干待用。

4、锅中加入色拉油200克、黄油150克、猪肉50克，炒至黄油和猪油完全融化。加入切好的姜片、葱片、蒜片，用小火炒出香味。捞出。

5、加入豆瓣酱250克，冰糖50克。小火炒至冰糖完全融化，然后放入泡好的花椒、麻椒、干辣椒，炒干水分。

6、不断搅拌，防止粘锅底。水煎好后放入五香粉，关火。不断搅拌炒出五香粉的香味，麻辣汤底就做好了。好吧。

7、鸡架、猪骨洗净，过凉水焯一下，加入姜片、葱片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮几分钟，捞出洗净将鸡架和猪骨放入锅中，加入八斤水，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，转小火煮以上三个小时。

8、熬制时间到后，过滤高汤，加入100克配好的底料，再加入15克盐，10克鸡精，3克胡椒粉，6克白糖，10克味精，辣椒粉10克，加花椒3克调味，盖上锅盖烧开，小火煮半小时。

9、准备好自己喜欢的食材，洗净备用。烹调时间到了后，把没煮熟的食材先放熟，再放煮熟的食材。煮好后根据自己的口味加入香油、芝麻糊、辣椒。油香麻辣鲜美，过瘾。总结：麻辣烫香辣可口，好吃过瘾。相信很多人都喜欢吃。我在家里做。既美味又卫生。喜欢味道的可以加调料，喜欢吃辣的可以试试，真的很好吃。

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