野生紫罗兰怎么做好吃？

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很多人可能不知道什么是野紫罗兰，但是在农村长大的应该都见过。路边、菜地里随处可见。每个地方的名字都不一样，野紫罗兰的吃法也是一样的。种类很多，凉拌、清蒸、做糕点、炖汤等等，根据自己的喜好选择。现在正是春天，万物复苏，许多野菜都发芽了。我们农村人喜欢用野菜做各种美食，比如荠菜、白蒿、黄苗、辣菜等等，非常好吃，野紫罗兰又叫地丁、牛角包、紫花提子等。每个地方都不一样。这里有人挖出来卖钱。走在路边，看到开着紫色花朵的是野堇菜。下面就来分享一下野生紫罗兰的做法吧。

一、清蒸野紫罗兰

1、准备材料：野紫罗兰、盐、五香粉、香油、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、鸡精、辣椒油

2、选用新鲜的野紫罗兰，将野紫罗兰放入viola 将蔬菜挑好，洗净，晒干，切成小块放入盆中，加少许香油，搅拌均匀，锁住蔬菜中的水分。

3、加入少许盐和五香粉，搅拌均匀，再加入少许面粉，面粉不要太多，搅拌均匀，让野紫罗兰均匀的裹上一层薄薄的面粉。

4、蒸锅加水，铺上笼布，将拌好的野紫堇放入，蒸十分钟。蒸好后倒入盆中，用葱、姜、蒜、酱油、蚝油，加入辣椒油、鸡精、盐、香油等调成酱汁，倒入蒸好的菜中，搅拌均匀又吃，香气浓郁，鲜美可口。

二、野堇菜蛋饼

1、准备材料：野堇菜、鸡蛋、盐、五香粉油和水倒入水中，

2、将野堇菜焯水。水焯过后捞出放入冷水中。

3、将野堇菜挤干，切碎放入碗中，打入几个鸡蛋，加入盐和五香粉，搅拌均匀，即可开始烤制。

4、平底锅加少许油，油烧热，倒入野紫罗兰蛋液，排列成厚薄均匀的饼状，中小火烘烤。一边煎一边成型，然后翻过来。两面煎至金黄，再蘸上蒜蓉，真是太好吃了。

小贴士无论用什么样的食物搭配野生紫花堇菜，一定要选择鲜嫩的野生紫花堇菜，这样味道会更好。吃野紫罗兰的时候最好焯一下，这样可以去除苦味，口感更好。

 野堇菜也是一种很好的野菜。现在的野生紫罗兰也很嫩，味道更好。野紫罗兰的做法有很多种，蒸着吃，做饼吃都非常好吃，凉拌吃，做汤等等，大家可以根据自己的喜好来做。喜欢吃野紫罗兰的可以试试。