自制辣椒酱怎样做(自制辣椒酱的做法大全家常)

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对于爱吃辣椒的我来说，每天都离不开它。无论是吃面条、馒头、米饭，都离不开辣椒酱。要选择新鲜的辣椒，将它们晒干，存放在阴凉处，等等。辣椒酱香辣可口，味道鲜美。深受大家的喜爱。无论是做饭、吃面，还是配上馒头，都非常好吃。我非常喜欢吃辣椒。我每年都自己做辣椒酱。制作简单卫生，关键是可以长期保存，但是各地辣椒酱的制作方法不一样，下面分享一下自制辣椒酱的做法，这样才不会变质。

一、自制辣椒酱的小窍门1、做辣椒酱要选新鲜的辣椒。洗辣椒时不要去掉茎。出来的辣椒酱可以保存很久，不容易变质。 2、做辣椒酱的时候一定要将里面的水擦干，这样可以保存的时间长，也不容易坏掉。可以加入少许高档白酒，既能增加风味又能长久保存。 3、辣椒酱的容器要无水无油。一定要等辣椒酱完全冷却后再放入容器中。将其存放在阴凉处，这样可以存放很长时间，也不容易坏。 2、辣椒酱的制作步骤

1.准备材料：辣椒，牛肉，姜，蒜，葱，香菜，葱，盐，糖，蚝油，酱油，白酒，香叶，八角，桂皮，花椒，花生碎，白芝麻2.制作辣椒酱选择新鲜的辣椒。喜欢吃辣的可以用小米辣椒。中辣的辣椒可以用大辣椒和小米辣椒。 3、牛肉洗净，沥干水分，切块剁碎。也可以用料理机打，但不要打太多。大蒜、大蒜洗净，晒干，切碎。去掉辣椒的茎并切碎。 4、姜洗净切片，葱洗净切段，洋葱洗净切小块，香菜洗净，锅中油烧热，锅中加入少许油，放入洋葱、姜片，洋葱、香菜、月桂叶、八角、肉桂、胡椒粉放入其中。 5、小火慢炒，调料炒香，去渣，放入牛肉，翻炒均匀，炒至牛肉变色，放入辣椒翻炒均匀。 6、加入酱油、姜末、蒜末，中小火翻炒。翻炒片刻后，加入花生碎和白芝麻，翻炒均匀。加入盐、糖、生抽、蚝油、白酒，翻炒均匀。将水用小火煮沸，放凉后，装入干净的容器中，置阴凉处，随时服用。总结： 香辣可口、香喷喷的辣椒酱就做好了。我在家里做的，没有添加任何东西。既美味又卫生。一年后就不会坏了。每个地方做辣椒酱的方法都不一样。只要掌握了技巧，做出来的辣椒酱香辣可口，而且可以长期保存。

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