鸡腿怎样炸好吃(鸡腿怎么做好吃又简单)
2023-06-17 11:06:35 美食折扣 作者:周小明
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鸡腿怎样炸
做炸鸡腿,首先要选择好食材。最好选择肉质紧密的肉,经过腌制后口感更加美味。
炸鸡腿的材料:
鸡腿4只、白芝麻、麻油、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、面粉、食用油。
炸鸡腿的步骤:
1.将鸡腿去皮去骨,洗净后切两刀,放入大碗中加入盐、糖、料酒、酱油和一点淀粉,拌匀后腌制20-30分钟。
2.将炒锅中倒入适量的清水,放入腌制好的鸡腿,加入适量的麻油、几片姜、葱段,大火烧开后改小火慢煮,直到鸡腿熟烂。
3.将煮好的鸡腿晾凉,沥干水分后均匀地涂上腌制酱,撒上白芝麻。
4.混合适量面粉和淀粉,加入少量水调成面糊。
5.在热锅中倒入足够的食用油,待油温达到150-160度时,将涂着面糊的鸡腿逐个放入油锅中炸。
6.待鸡腿表面呈金黄色,取出沥油即可食用。
注意事项:
1.油温的调节非常重要,太低的温度会导致鸡肉不易熟烂,太高的温度则会导致鸡肉表面焦黑而内部还未熟透。
2.涂上腌制酱后,可以用保鲜膜将其密封,放入冰箱中腌制1小时,味道更加入味。
3.炸鸡腿时,要注意翻转鸡腿以免糊底。
4.在食用前一定要等待鸡腿的温度下降,确保口感更佳。
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