眉州东坡是什么菜系

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一、眉州东坡是什么菜系

眉州东坡菜是一种川菜系，它来源于中国四川省的眉山市和资阳市，它以烹调技巧复杂，口味鲜美，菜肴颜色高雅为特点。眉州东坡菜以著名文学家苏东坡致力于美食文化而得名。

眉州东坡菜讲究将各种味道融和输出，它以烹调时间长、调味独特闻名。合理的配搭口味必须要有三个特点：鲜、香、麻。鲜意味着肉的新鲜和嫩肉味；香则是多重香气的组合，由山野采摘自然的食材中提取而来；麻则是用川椒和花椒等特殊调料制作而成的独特口感。

眉州东坡菜在材料的选择上追求的是鲜美的肉类、海鲜、山珍、野味等天然食材，再辅以花椒、辣椒、酱油、醋和黄酒等各种特色调料。它的制作讲究刀工巧妙、火候掌握精准和用料讲究。其中著名的菜肴有东坡肉、姜葱蒸鳝鱼、炝黄花菜等。

东坡肉是眉州东坡菜的代表性菜肴之一。其制作方法需要在猪肉脂肪和肉身中之间切开一个口子，用酱油、糖、料酒、麻油、姜、蒜等调料腌渍后放入砂锅内，再用文火慢慢炖煮，炖至熟透后，就可以品尝到肉质软嫩、香气四溢的美味佳肴了。

总之，眉州东坡菜作为一种经典的川菜系，以其独特的食材搭配和复杂的烹调技巧，将四川独有的鲜、香、麻味道糅合为一体，成为中国美食文化的重要组成部分。

二、北京眉州东坡酒楼(北京眉州东坡酒楼电话)

北京眉州东坡酒楼是一家以川菜为主打的餐厅，旨在为客人提供地道的四川美食和高品质的服务体验。它位于北京市朝阳区东三环北路1号燕莎中心内，交通便利，是一家备受欢迎的高档餐厅。

餐厅的装修风格极具川味，以红色和灰色为主色调，同时运用了大量木制装饰和川绣饰品，让客人在用餐的同时感受到了浓浓的川西风情。餐厅的每个角落都布置得极其用心，让人产生舒适感和温馨感。

北京眉州东坡酒楼的菜品源自四川的地道风味，使用了新鲜的食材和优秀的厨师团队。其特色菜品包括川菜经典之一的口水鸡、四川传统小吃糯米包子、爆鳝鱼、毛血旺等等，每一道菜品都鲜美可口、香气四溢。餐厅还提供私人定制菜品，可根据客人的口味要求来定制特别的菜品。

除了美食之外，北京眉州东坡酒楼还提供优质的服务。餐厅的服务团队由高素质的服务员组成，始终保持着专业和亲切的态度，为客人提供全方位、周到细致的服务。同时，餐厅还提供包厢和宴会厅等多种场地，适合各类商务会议、家庭聚餐以及朋友聚会等不同的用餐需求。

总之，北京眉州东坡酒楼是一家优秀的餐厅，它将传统的四川美食和现代的餐饮文化完美结合，为客人带来绝佳的用餐体验。如果您找到了北京眉州东坡酒楼电话，不妨走进这里一睹其风采，品尝地道的川菜美食，享受高质量的服务体验。

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