红烧茄子怎么做的教程，红烧茄子怎么做好吃简单做法

红烧茄子是一道传统的中式菜肴，有着浓郁的香味和鲜美的口感，深受人们喜爱。下面是制作红烧茄子的一种传统方法，希望对您有所帮助。

材料:

- 茄子：500克

- 红椒：1个

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 葱：适量

- 香菜：适量

步骤:

1. 将茄子清洗干净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出备用。这一步可以去除茄子的苦味。

2. 准备一个炒锅，放入适量的食用油，油热后将茄子块炸至表面金黄色，捞出备用。

3. 同一锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入红椒丁和葱花继续炒熟。

5. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，搅拌均匀。

7. 加入适量的酱油，糖，盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮15-20分钟，让茄子入味。

9. 将适量的淀粉加入一些水，搅拌均匀成为淀粉水备用。

10. 将淀粉水慢慢加入锅中，翻炒均匀，让酱汁变得浓稠。

11. 最后撒上适量的香菜装饰即可。

小贴士:

- 在炸茄子前，可以在切好的茄子块上撒一些淀粉，这样能让炸出的茄子更加脆嫩。

- 如果喜欢辣味，可以在炒姜蒜末时加入少许辣椒或者辣椒酱。

- 如果需要让颜色更红，可以适量加入一些番茄酱。

- 在调味时可以根据个人口味进行调整，加入适量的香辛料或者其他调味料。

以上就是制作红烧茄子的传统方法，希望对您有所帮助。祝您做菜愉快，味道美味！