鲫鱼怎么做好吃又简单，鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

鲫鱼，是一种肉质鲜美、富含营养的淡水鱼类，常见于中国南方的江河湖泊中。下面，我将介绍如何做出一道美味的鲫鱼菜品。

材料：

- 鲜活的鲫鱼2-3条（约500克）

- 姜片5片

- 大葱1根

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 生姜末

- 葱花

- 植物油适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，用刀在鱼身两侧划上几刀，用盐搓洗鱼身。

- 鲜鱼处理后，用水冲洗几次，去除鱼身表面的血液。

- 将鱼身上的水倒掉，用纸巾擦干。

- 姜片去皮，切成薄片。

- 大葱洗净，切成寸段备用。

2. 腌制鱼身：

- 将鱼身盛入盘中，放入姜片和料酒，轻轻按摩鱼身，让调料均匀浸渍入鱼身中，腌制10分钟左右。

3. 炸鱼：

- 将炒锅加热，加入足够的植物油，烧至七八成热。

- 鱼身放入油中，注意安全。

- 先煎一面至金黄，再翻面煎另一面，煎至两面金黄。

- 煎好的鱼放到厨房纸上，将多余的油脂吸出。

4. 烧汁：

- 在锅中加入适量的植物油，放入姜末煸炒至香味四溢。

- 加入葱花翻炒均匀，激活香味。

- 加入适量生抽、料酒煮沸。

- 加入清水，煮沸后关火。

5. 烧鱼：

- 把炸好的鱼放入炖锅中，将烧汁倒入，确保鱼全身受热。

- 加盖，开大火炖煮，15-20分钟即可。

6. 装盘：

- 将炖鱼端出，撒上白胡椒粉、葱花点缀。

现在，一道美味的鲫鱼就做好了！这道菜肉质鲜美、汤汁浓郁，既可作为主菜，又可搭配米饭或馒头食用。享受美味的同时，也补充了鱼类蛋白质和多种营养物质。