糖醋排骨怎么做，糖醋排骨的做法

本文给大家分享的是糖醋排骨怎么做，糖醋排骨的做法的相关内容！

一、糖醋排骨怎么做?

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，深受大众喜爱。下面是一份简单易学的糖醋排骨做法，希望能够帮助你成功调制出美味可口的糖醋排骨。

所需材料：

1. 500克排骨

2. 1个葱段

3. 适量姜片

4. 适量蒜片

5. 适量红椒（可根据个人口味选择添加）

6. 适量盐

7. 适量糖

8. 适量醋

9. 适量料酒

10. 适量生抽

11. 适量白胡椒粉

12. 适量鸡精或鸡粉

13. 适量淀粉

14. 适量清水

做法步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块。将锅中放水煮开，加入排骨焯水去除血水，煮约3分钟后捞起洗净备用。

2. 酱汁调制：取一个碗，将适量料酒、适量生抽、适量糖、适量醋、适量盐、适量白胡椒粉放入碗中搅拌均匀。根据个人口味可适当调整糖和醋的比例。

3. 炒制排骨：将锅烧热，倒入适量的油，加入葱段、姜片、蒜片炒香。然后放入洗净的排骨翻炒均匀，炒至排骨表面呈金黄色。

4. 放入酱汁：将步骤2中调制好的酱汁倒入锅中，煮至酱汁收干。

5. 加入清水：加入适量的清水，没过排骨。转小火慢慢炖煮，大约30分钟左右，直至排骨煮烂松软。

6. 加工勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀成淀粉水，慢慢倒入煮好的排骨中，边搅拌边倒入。然后转中火翻炒均匀，让汤汁变得黏稠。

7. 装盘：菜做好后，撒上适量鸡精或鸡粉提鲜， garnish适量红椒碎点缀即可。

至此，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。希望你能够喜欢这道菜肴，尽情享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。

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二、糖醋排骨的做法?

糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。它以口感酥脆，酸甜可口而闻名，是一道家常菜中的经典之作。现在，我来教大家如何制作一道美味的糖醋排骨。

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 食用油适量

3. 大葱1根

4. 姜块一小块

5. 蒜瓣2瓣

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 米醋适量

11. 番茄酱适量

12. 淀粉适量

13. 温水适量

步骤：

1. 先将猪排骨洗净，用刀背拍松排骨，并切成小段，备用。

2. 在一锅热水中加入适量的食用油，将排骨放入水中焯水，焯水的目的是除去排骨的腥味，焯水时可以加入一些生姜和料酒来去腥。焯水后捞出排骨备用。

3. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热后加入切成葱姜蒜末的葱姜蒜炒香。

4. 然后将焯水后的排骨放入锅中煸炒，直至排骨表面变色，炒至微黄色。

5. 接下来，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、醋和番茄酱，根据个人口味的不同可以增减糖和醋的比例。翻炒均匀。

6. 加入适量的温水，水量要盖过排骨，炒匀后盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直至排骨变软糯，入味，汤汁收浓。

7. 在汤汁收浓时，可以将适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀后炖煮几分钟，使汤汁变得粘稠。

8. 最后，转大火将糖醋排骨炒匀，使汤汁均匀粘到每一块排骨上。糖醋排骨炒好后，即可盛出享用。

糖醋排骨是一道非常美味的家常菜肴，不仅有丰富的口感，还具有浓郁的酸甜味。制作过程中糖和醋的比例可以根据个人口味的不同做出适当的调整。相信通过以上的步骤，大家都能做出一道美味的糖醋排骨了！

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