清蒸鲈鱼怎么做的(清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单)

清蒸鲈鱼是我国传统的一道美味菜肴，它的制作方法简单，口感鲜美。下面，我将为您详细介绍如何制作一道美味的清蒸鲈鱼。

材料准备：

1.新鲜鲈鱼一条（约500克）

2.姜片5-6片

3.葱段2根

4.泡姜汁（选用新鲜姜榨汁）

调料准备：

1.盐适量

2.生抽适量

3.料酒适量

4.清汤或开水适量

5.香油适量

6.白胡椒粉适量

步骤：

1. 鲈鱼处理：鲈鱼用水冲洗干净，剖腹去鳞，去掉内脏并用清水冲洗干净。然后将鱼身两侧划上几刀，注意不要切断。

2. 腌制鱼身：将鱼身两侧的划痕处撒上适量的盐，均匀涂抹，并在鱼身两侧和鱼腹部各撒上一些姜片。

3. 蒸鱼：将准备好的葱段铺在蒸盘底部，然后将腌制好的鲈鱼放在葱段上。接下来，将一些姜片撒在鲈鱼身上，然后倒入适量的料酒。最后，用保鲜膜将蒸盘包裹严实。

4. 开始蒸鱼：将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的清汤或开水。然后，用大火将水烧开，然后改为中小火，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小而定，鱼熟透即可）。

5. 准备调味汁：将少量的泡姜汁倒入碗中，加入适量的生抽，香油和白胡椒粉，调匀备用。

6. 上桌前的处理：蒸鱼的同时，可以准备好蒸鱼的配菜，如切好的葱花和香菜叶。蒸鱼出锅后，将蒸盘中的汤汁倒掉，然后将调味汁均匀地浇在蒸好的鲈鱼上。

7. 完工：在鲈鱼上撒上葱花和香菜叶，即可上桌享用。

小贴士：

1. 集中注意力在烹饪时间上，因为烹饪时间过长会导致鱼肉变硬，时间过短则会导致鱼肉生熟不均。因此，根据自己熟练度和具体鱼的大小进行调整。

2. 鲈鱼的新鲜度将直接影响口感，所以在购买时尽量选择新鲜的鱼。如果鲈鱼不新鲜，可以用刀在鱼身上划刻几道，这样能让鱼肉更容易入味。

3. 另外，腌制时可根据个人口味加入适量的姜片，这可以起到去腥和增香的作用。

以上就是清蒸鲈鱼的做法，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，美味可口！