红烧鱼咋做的，红烧鱼怎么做

本文给大家分享的是红烧鱼咋做的，红烧鱼怎么做的相关内容！

一、红烧鱼怎么做

红烧鱼是一道传统的中式菜肴，它的味道鲜美，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下红烧鱼的做法。

首先，我们要准备好所需的食材：鲜鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量、盐适量、香菜适量。

第二步，我们需要先将鱼进行处理，将鱼的鳞片清理干净，然后用刀在鱼身两侧划上一些刀痕。这样可以让鱼更容易入味。然后将鱼洗净，沥干水分备用。

接下来，我们取锅烧热，倒入适量的食用油，将鱼放入锅中两面煎至金黄色。翻面时要小心，以免鱼鳞掉落。

然后，我们将煎好的鱼捞出，锅中留下少量的底油。加入姜蒜葱末爆炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱，继续炒香。

接着，我们加入适量的料酒，炒匀后，加入适量的生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀。根据个人口味可以酌情加入适量的盐，调整味道。

接下来，将煎好的鱼放入锅中，用锅铲将调料倒在鱼身上，保证鱼将两面都裹上调料。然后加入适量的清水，一直煮到鱼肉入味。

最后，盖上锅盖，调小火煮约10-15分钟，直到鱼汤入味，鱼肉鲜嫩。

红烧鱼煮熟后，可以撒上适量的香菜进行装饰，使其更加美观。然后将红烧鱼盛入盘中，享用美味的红烧鱼。

红烧鱼的制作方法虽然有一些繁琐，但只要按照上述步骤进行，相信大家都可以轻松做出一道美味的红烧鱼。快来试试吧！

二、红烧鱼怎么做?

红烧鱼是一道非常经典的中式菜品，以其色香味俱佳而闻名。下面是一份制作红烧鱼的详细步骤，希望对你有所帮助。

所需材料：

1. 鲜活草鱼一条

2. 姜片3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 白胡椒粉适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 糖适量

10. 豆瓣酱适量

11. 料酒适量

12. 清水适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2. 在鱼身两侧切入几刀，使其入味更均匀。

3. 鱼身两面撒上盐、白胡椒粉，将料酒倒入鱼身两面均匀涂抹。

4. 鱼下锅煎至两面金黄，鱼皮变脆，鱼肉变白后，捞出沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

6. 放入豆瓣酱煸炒片刻，再加入适量的料酒煮沸。

7. 加入生抽、老抽、糖适量，煮开后倒入适量的清水。

8. 倒入适量的清水，待水开后，将煎好的鱼放入锅中，大火煮2分钟。

9. 轻轻翻面，再煮2分钟，然后将鱼捞出。

10. 锅中的酱汁继续煮沸，达到浓稠的状态。

11. 将浓稠的酱汁均匀地倒在鱼身上，使其充分入味。

12. 锅中再加入适量的清水煮沸，放入切好的葱段。

13. 将鱼放入葱段中，再次加盖大火煮2-3分钟，使鱼入味。

14. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰即可。

红烧鱼的做法虽然看似复杂，但只要掌握了基本的步骤和技巧，其实并不难。希望上述步骤能对你有所帮助，祝你做出一道美味的红烧鱼！

三、怎样做红烧鱼?

红烧鱼是一道非常经典的中国菜肴，它的做法简单，口味鲜美。下面，我将为您介绍一下如何制作红烧鱼。

首先，我们需要准备鱼和一些配料。选择一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲫鱼。我们还需要准备姜块、葱段、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐和清水。

第一步，先将鱼收拾干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后将鱼身两侧切几个刀口，用刀背轻轻拍打鱼身两面，这样可以让鱼更加入味。

第二步，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入姜块、葱段和蒜瓣，炒香出香味。

第三步，将鱼放入锅中煎炸。煎炸的时间需要根据鱼的大小来决定，一般需要煎至两面金黄。

第四步，煎炸好的鱼取出备用。锅中余油不要倒出，倒入适量的料酒继续炒匀，让鱼味更加鲜美。

第五步，将锅中的料酒炒匀后，加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

第六步，加入白糖，调至小火慢炖，让鱼入味。

第七步，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，盖住鱼身，然后加入适量的盐，依个人口味调整。

第八步，煮开后转小火慢炖，炖煮的时间需要根据鱼的大小来决定，一般需要炖煮15-20分钟。

第九步，炖煮好的红烧鱼取出装盘，将原汁浇在鱼身上，撒上适量的葱花作为装饰。

最后，一道香喷喷的红烧鱼就做好啦！您可以根据个人口味的偏好来调整调料的用量。这道红烧鱼不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养，是一道既美味又营养的家常菜。不过需要注意的是，烹饪过程中要掌握火候，炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过烂。希望您能享受到这道美味的红烧鱼！

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