此美味国内很少见，而且产量极少

大海中存在着无数种丰富的海产资源，有很多是我们日常生活经常能看到的种类，有一些则是我们很少见的种类，俗话说，物以稀为贵，所以这些少见的种类，不仅很难得一见，而且要吃上一次也是非常昂贵的。下面的这种海产，就是一种非常少见的种类，小黑也是第一次看见，到底是什么样的海产呢？

上图就是这种难得一见的海产了，是不是长得非常奇怪呢，有点像螃蟹的钳子，不过并不是。这种海产叫做海鞘，因为长得有点像陆上的水果凤梨，所以又被称为“海菠萝”，就是海里的菠萝的意思。仔细一看确实很像是一个凤梨呢。

这种海鲜属于脊索动物门，长得是一个椭圆形的囊袋，红色色泽，头顶和底部都长有细小的排水孔。这种生物学名叫做海鞘，生活在海里的一种海鲜，喜欢生活的环境是低温的海水。虽然海鞘的品种有很多，但是能够用来食用的其实并没有想象中的那么多，只有很少的两种。

这种海鞘不单单是因为少见，以及可以使用的种类很少的关系，才会价格昂贵的，最主要的原因还是因为食用的海鞘产量太少了，一般这种海鞘是很难人工养殖的，都是野生的，而可以使用海鞘只有在夏天才有极少量可以捕获，一般都是在韩国和日本地区能吃到，而且都是直接生吃的。

海鞘的处理也是很讲究技巧的，不是大厨也很难能够处理好。因为海鞘的外壳很坚硬，所以需要非常锋利的刀才能切开，而且能食用的部分是在里面，橘红色的肉，在取肉的时候需要不伤害到肉的纤维，还要去掉外壳和内脏等等。处理完之后，橘红色的肉需要不断用水冲洗后才能使用。因为本身含糖量比较高，所以不需要什么调味，就可以有很好吃的味道了。