曲靖有什么特色吃的 曲靖出名小吃是什么

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01 麻衣馓子

起源和历史：

麻衣馓子是云南曲靖的特色小吃陆。历史悠久，有历史数百年。相传南宋时，有一个名叫杨红旗的人，擅长制作麻布馓子，并将其传授给当地百姓。从此，麦三子就成了陆良人一家做零食的必备品。

材料及制作：

麻衣馓子的主要原料是小麦粉和白糖。面粉加水搅拌揉成面团，切成小块，压扁，加入白糖，再次揉匀，整形后煎熟。在上面撒上芝麻和糖粉。

特点及口味：

麦三子外酥里嫩，甜度适中，口感滑爽，香甜可口，回味无穷。

地理和文化：

麦三子是云南曲靖的传统特色小吃陆，深受当地人喜爱。制作麦馓子已成为该地区的家庭传统。

健康与营养：

麦三子的主要原料是小麦粉和白糖，富含碳水化合物和能量，但在炒制过程中会吸收大量脂肪，所以不宜过多食用。

02 烧饵块

起源和历史：

烧饵块是大理市的特色小吃，起源于当地人的日常生活。烧饵的历史可以追溯到明朝嘉靖年间。

材料及制作：

烧饵块的主要原料是优质大米，加工成块、丝、片等不同形状。将饵块放入大炉子中烤至两面焦黄、中间鼓胀时取出，涂上酱油、辣椒等调味品。

特点及口味：

烤好的饵块外皮酥脆，内里软糯香甜。味道极其香美，回味悠长。

地理和文化：

烧饵块是大理市的特色小吃，深受世界各地游客和当地居民的喜爱。烧饵是当地人生活中不可缺少的美食。

健康与营养：

烤饵的主要成分是大米，富含碳水化合物、维生素B等营养成分，但在煎炸的过程中会吸收大量的油脂，不宜多吃。

03 会泽稀豆粉

起源和历史：

会泽稀豆粉是云南省曲靖市会泽县的特色小吃。历史悠久，有历史数百年。相传，细黄豆粉最初是当地民间豆腐师傅制作的。

材料及制作：

会泽稀豆粉的主要原料是荞麦、绿豆粉等，加水调成稀糊，然后蒸熟。煮熟的稀黄豆粉配上猪骨汤、猪肉、豆腐皮、酸菜等佐料，即可食用。

特点及口味：

会泽稀豆粉的特点是口感清爽鲜美、口感软糯、汤汁鲜美、配料丰富。吃的时候加点酸菜和辣椒油，味道就更棒了。

地理和文化：

会泽稀豆粉是云南省曲靖市会泽县的传统特色小吃，深受当地群众的喜爱。制作细豆粉已成为该地区的家庭传统。

健康与营养：

会泽稀豆粉的主要成分是荞麦、绿豆粉等，富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道健康。但猪骨汤和猪肉含有较高的脂肪和胆固醇，不宜多吃。

04 曲靖蒸饵丝

起源和历史：

曲靖蒸饵丝是曲靖地区的传统风味食品，历史悠久，已有数年历史百年。据说，古时，曲靖地区农民为了食用方便，将大米制成饵块，切成丝，蒸熟后再吃，从而形成了蒸饵丝食品。

材料及制作：

曲靖蒸饵丝的主要原料是优质大米，加工成筒饵块，然后切成丝。将切丝的饵块放入木蒸笼或竹蒸笼中蒸熟，取出，加入植物油拌匀，然后加入韭菜、绿豆芽、精盐、白糖、味精、肉酱、大蒜、酸菜等调味品，淋上甜酱油，拌匀即可食用。

特点及口味：

曲靖蒸饵丝的特点是口感软糯、味道鲜美、配料丰富。吃的时候加点酸菜和辣椒油，味道就更棒了。

地理和文化：

曲靖蒸饵丝是曲靖地区的传统特色小吃，深受当地人喜爱。制作丝蒸饵已成为该地区的家庭传统。

健康与营养：

曲靖蒸饵丝的主要成分是大米，富含碳水化合物和膳食纤维，但添加的调味品和油脂含量都比较高，不宜多吃。

05 宣威火腿

起源和历史：

宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的特色美食。历史悠久，有历史数百年。据说，宣威火腿的传统制作方法始于唐代，经过数千年的沉淀，逐渐形成了独特的风味。

材料及制作：

宣威火腿以当地优质猪肉为主要原料，经过精心加工腌制，然后在特定的气候条件下长时间熏制、干燥，最后制成酥脆香浓的火腿。

特点及口味：

宣威火腿的特点是形状似琵琶，皮薄肉嫩，红润油亮，口感酥脆，香气浓郁。宣威火腿经过几个月的熏制，营养成分自然保留，肉质弹嫩，口感油而不腻，咸味适中。

地理和文化：

宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的传统特产，深受当地居民和游客的喜爱。制作火腿已成为宣威市重要的传统产业。

健康与营养：

宣威火腿的主要原料是猪肉，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分。但由于熏制过程中添加了大量的盐，不宜多吃。同时，还要注意火腿的保存方法，避免细菌滋生。

06倘塘黄豆腐：

起源及历史：倘塘黄豆腐是云南省曲靖市宣威市倘塘镇的特色美食。因其生产原料稀有，加工方法独特，深受人们喜爱。

原料及制作：制作豆腐需要大豆、石灰水、麻线等原料。首先将大豆磨成豆浆，加入石灰水沉淀，除去上层豆腐渣。剩下的豆浆煮沸后，用麻线挂起来，形成十字图案，就成了豆腐花。

特点及口味：倘塘黄豆腐外观细腻嫩滑，入口鲜嫩可口，口中留香持久。生食口感酥脆可口，止渴生津；切片浸冷食，品质坚韧、醇厚；油炸食品香浓，烤干沾更能补血润肺、舒筋健胃。用酸菜做饭，清爽开胃，消暑解渴。

地域文化：倘塘黄豆腐是倘塘镇的特色美食，体现了该地区的饮食文化和传统技艺。

健康营养：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等营养成分，有利于促进身体健康。

07沾益小粑粑：

起源及历史：沾益小粑粑是云南曲靖沾益的特色小吃之一，也是滇式糕点中的名特食品之一。

原料及制作：沾益小粑粑的主要原料有火腿、豆沙、白糖等。制作时，将面粉和水揉成面团，加入馅料，揉成小团，然后放入蒸锅中蒸熟。

特点及口味：沾益小粑粑表面呈棕红色，光泽油亮，外层为硬壳，内层为酥皮，自然不会破裂。口感酥、松、脆、软、甜、咸，夹着美味的火腿和甜甜的蜂蜜，配上糖汁。吃起来油而不腻，风味独特。

地域文化：沾益小粑粑是沾益地区的特色小吃，体现了沾益地区的饮食文化和传统技艺。

健康营养：沾益小粑粑富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，但由于含糖量较高，应适量食用。

08抓抓粉：

起源及历史：抓抓粉是云南夏季的清凉食品。因用带孔的特制铲子将冷冻面条刮成细丝而得名。

原料及制作：抓抓粉的主要原料是淀粉和水。制作时，将淀粉和水混合均匀，倒入锅中加热，煮至浓稠，然后倒入模具中冷却凝固。将凝固的冷冻粉末切成细丝，然后用特制的带孔抹刀抓成细长条。

特点及口味：抓面呈细丝状，滑爽爽口，爽口爽口，鲜香可口。配上酸辣酱、辣酱等调味料，更加开胃可口。

地域与文化：抓抓粉是云南昆明等地的特色小吃之一，体现了该地区的饮食文化和传统技艺。

健康营养：抓抓粉的主要成分是淀粉和水，热量低，不含脂肪和胆固醇，适合作为低热量、低脂肪的凉菜食用。但由于淀粉含量较高，应适量食用。

09曲靖菜豆花：

起源与历史：曲靖菜豆花是曲靖地区的特色食品。它是一种与蔬菜混合的豆腐。是一种质优价廉、深受人们喜爱的食品风格。

原料及制作：制作曲靖菜豆花需要大豆、白菜等原料。首先将黄豆磨成豆浆，加热后加入切成细条的大白菜。慢慢地煮沸，与蔬菜一起逐渐凝固，就可以做出美味的豆腐了。

特点及口味：曲靖菜豆花皮色洁白细嫩，味道清淡甘甜，汤汁清淡醇厚，营养丰富。

地域文化：曲靖菜豆腐是曲靖地区的特色美食，体现了该地区的饮食文化和传统技艺。

健康营养：曲靖菜豆花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，有利于促进身体健康。

10鳝鱼凉米线：

起源及历史： 鳝鱼凉米线是云南的特色食品。曲靖还有很多鳝鱼凉米线，成品麻辣鲜美，是著名的夏季美食。

材料及制作：制作鳝鱼凉米线需要米粉、鳗鱼、猪皮、薄荷、韭菜、豌豆粉等原料。首先分别处理这些成分并将它们混合在一起。

特点及口味：鳝鱼凉米线性凉，麻辣可口，口感滑爽，有一定的嚼劲，非常开胃。

地域与文化：鳝鱼凉米线是云南的特色美食，体现了该地区的饮食文化和传统技艺。

健康营养：鳝鱼凉米线富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，但由于含油量较高，应适量食用。猪皮富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤、关节等有好处，但也含有较高的胆固醇，应适量食用。

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