昆明10大特色美食小吃在哪里 昆明最特色的小吃

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1、陈老燕风味凉卷粉

起源及历史：陈老燕风味凉卷粉是昆明老字号之一，已有近百年的历史。陈老燕创立了这个品牌。她家的冷卷面以其选料精良、无任何添加剂、祖传秘制酱油、数十种调料而闻名。 2013年被云南省烹饪协会授予“云南名小吃”称号。

原料及制作：陈老燕式凉卷粉的主要原料是米粉和各种配菜，如鸡肉、腊肉、熟花生、蒜泥、辣椒酱等。煮熟，配上各种配菜，加上陈老燕家传的酱料和调料，最后放入冰箱冷却。

特点及口味：陈老燕风味冷卷色泽白粉，口感清爽，味道鲜美，香气扑鼻，辣味适中，回味无穷。

地域文化：陈老燕风味凉卷粉是昆明老字号之一，主产于昆明市，是当地文化遗产和代表性美食。

健康营养：陈老燕风味凉卷粉是低脂低热量的健康美食，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 过桥米线

起源与历史：锅桥米粉起源于云南南部，有着悠久的历史。是滇菜的代表之一。其历史可以追溯到清朝末年，当时在云南蒙自地区享有盛誉。后来，锅桥米线逐渐流传到昆明等地，成为当地流行的小吃。

原料及制作：国桥米粉的主要原料有汤、调料、生猪里脊片、鸡胸肉片、乌鱼片、五熟猪里脊片、肚片、水脂鱿鱼片等。配料有豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、生姜、玉兰片、豆腐皮等。米粉是主食，米粉用水稍微烫一下，一碗过桥米粉通常有热汤，各种肉类和配菜，米粉都是单独出售的。

特点及口味：锅桥米粉色泽金黄，汤汁鲜美，米粉细嫩，肉菜鲜嫩多汁，味道鲜美，酸辣适中，是一道营养美味的地方小吃。

地域文化：过桥米线是滇南特色小吃，主产于云南省，是当地文化遗产和代表性美食。

健康营养：国桥米粉富含蛋白质、碳水化合物和蔬菜，营养丰富，健康美味，有助于增强体力和免疫力。

3、烧饵块

起源与历史：烧白块是云南地方民间小吃。它起源于民国时期，由玉溪人翟永安在昆明段市街开设的“永顺园”专售此产品。后来逐渐流传到昆明等地，成为当地流行的小吃。

材质及制作：烧饵块的主要原料是大米。制作过程与糯米糕相似。将煮熟的米饭压成块，然后在炭火上烘烤，然后涂上酱汁和蔬菜。

特点及口味：烤饵呈圆饼状，外酥内软，酥脆可口，配上酱汁、蔬菜蘸料，更是美味。

地域文化：烧百块是云南地方文化遗产和代表性小吃，主产于昆明。

健康营养：饵料主要原料为大米，无任何添加剂，健康营养，富含碳水化合物和少量蛋白质，是一种营养美味的零食。

4. 鲜花饼

起源与历史：鲜花饼是云南特有的一种以食用玫瑰为馅的酥饼，是具有云南特色的经典云南点心的代表。其历史可以追溯到三百多年前的揭带，深受乾隆皇帝的喜爱。摩登滇式鲜花饼起源于1945年昆明观生园生产的鲜花饼。

材料及制作：鲜花饼的主要原料有面粉、糖、油、芝麻和食用玫瑰花瓣。切成小块，压成薄饼，然后烘烤。

特点及口味：鲜花饼外酥里软，味道香甜，有食用玫瑰花瓣的香气。这是一次独特的美食体验。

地域文化：鲜花饼是云南地方文化遗产和代表性美食，主产于昆明市。

健康营养：鲜花饼的主要原料是面粉、糖、油。营养成分比较低，可以适量食用。但由于添加了可食用的玫瑰花瓣，所以具有一定的保健作用，如促进血液循环、安神等。

5、小锅米线

起源与历史：小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法之一。它起源于云南省昆明市，历史悠久。相传明代中期，南诏王赵良佐将米粉带到了昆明。已有600多年的历史。小锅米线是根据当地人的口味演变而来的。

材料及制作：小锅米线的主要原料是米粉和各种配菜，如鸡蛋、豆腐、豆腐、蔬菜等。制作过程中，将米粉煮熟，放入小锅中，烧热，加入各种配菜和调味料，翻炒均匀。

特点及口味：小锅米线色泽金黄，汤鲜美，米粉细嫩，配菜丰富多样，味道鲜美。是一种营养丰富、美味可口的小吃。

地域文化：小锅米线是昆明的特色小吃，是当地的文化遗产和代表性美食。

健康营养：小锅米粉富含碳水化合物和蔬菜，营养丰富，健康美味，有助于增强体力和免疫力。但需要注意的是，小锅米粉中一般都会添加一定量的油和盐，可以适量食用。

6.石林奶糕

起源与历史：石林奶糕是云南省石林彝族自治县的特色食品之一，以羊奶为原料制成。相传，石林奶糕的制作历史可以追溯到明代，当时石林地区的彝族制作奶酪时，将剩余的奶酪与其他配料混合，制成了原始的奶糕。

原料及制作：石林奶糕的主要原料是羊奶，在制作过程中需要添加糯米粉、糖等配料。羊奶煮开后，加入糯米粉和糖，搅拌均匀，倒入模具中晾凉。

特点及口味：石林奶糕味道鲜美，口感细腻，外酥里软。由于羊奶富含脂肪和蛋白质，石林奶糕营养丰富，蛋白质和钙质丰富。

产区及文化：石林奶糕产于云南省石林彝族自治县龟山、石林、威泽、木竹等地区。奶糕在当地彝族文化中占有重要地位，是彝族人民日常生活中不可缺少的食品。

健康营养：石林奶糕富含蛋白质和钙，对保持身体健康非常有帮助。但由于奶糕中脂肪和糖分含量较高，过量食用会导致热量摄入过多，容易引发肥胖等健康问题。

7. 摩登粑粑

起源与历史：摩登粑粑起源于老昆明的“椒盐卷饼”，借助美国黄油改良而成。据说，美国大兵在昆明期间非常喜欢这种蛋糕，并称其为“摩登粑粑”，因为卖蛋糕的女孩穿着摩登服装。

材料及制作：摩登粑粑的主要原料是面粉和黄油，还需要添加一些盐、糖等调味料。将面粉和黄油混合，拌匀，揉成面团，擀成薄饼，沾上盐、胡椒粉和芝麻，切成小块，煎至两面金黄。

特点及口味：摩登粑粑的口感酥脆，外层有浓郁的椒盐芝麻味，内层软硬适中。因为有黄油使用，所以味道更丰富、更醇厚。

地域文化：摩登粑粑产于昆明，是昆明著名小吃之一。摩登粑粑的名字已成为当地的文化符号，代表着老昆明的怀旧风格和时代的变迁。

健康与营养：摩登粑粑热量和脂肪含量高。过量食用会导致热量摄入过多，容易导致肥胖等健康问题。不过，适量食用是有益的，因为黄油富含脂肪酸和维生素，可以提供能量并维持正常的身体功能。同时，面粉中含有碳水化合物和膳食纤维，还可以提供能量，促进肠道健康。

8. 官渡粑粑

起源与历史：官渡粑粑起源于云南官渡古镇，历史悠久。它最初是用糯米粉制成的，后来经过改进，加入了芝麻、花生、核桃、白糖等馅料，使其更加美味。

原料及制作：官渡粑粑的主要原料是糯米粉、芝麻、花生、核桃、白糖。制作过程中，将糯米粉揉成面团，擀成饼，包上馅料，揉成小团，然后用炭火烘烤。

特点及口味：官渡粑粑口感松软细腻，外层金黄酥脆，内馅浓郁，甜而不腻，清香四溢。其口感和风味独特，是游客品尝云南特色小吃的必选之一。

地域文化：官渡粑粑产于云南省昆明市官渡古镇，是当地传统美食之一。在古镇热闹的街道上，它是具有代表性的地方小吃，已成为官渡古镇文化的一部分。

健康营养：官渡粑粑含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以提供人体所需的能量和营养。但由于其含有较多的糖分和脂肪，过量食用可能会导致热量摄入过多，不利于健康。

9. 都督烧卖

起源与历史：都督烧麦起源于云南省宜良县，是一种具有浓郁地方特色的小吃。相传清朝宣统年间，云南巡抚唐继尧在宜良城品尝过此麦。

原料及制作：都督烧麦的主要原料是面粉、猪肉和各种调料。制作过程中，将面粉揉成面团，包上肉馅和调料，然后蒸熟。

特点及口味：都督烧麦味道鲜美，肉香浓郁，外皮松软，馅料饱满。其特点是皮薄、馅丰富、味道鲜美，可作为早餐或下午茶点心。

地域文化：都督烧麦产于云南宜良，是当地特色小吃之一，也是云南饮食文化的代表之一。当地居民和游客都喜欢品尝这种美味。

健康营养：都督烧麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养。但由于其含有较多的脂肪和盐分，过量食用可能会对健康产生不利影响。

10. 破研包子和饭味包子

起源及历史： 鄢雁包子、馍馍是云南昆明的传统小吃之一。坡眼包子起源于清朝，是当地汉族和回族共同创造和发展的。饭味包子是在破研包子的基础上发展起来的。

材料及制作：破研包的主要原料有面粉、肉馅、豆腐干、葱姜等。制作过程中需要将面粉揉成面团，然后将肉馅和配料包在里面。面团蒸熟。饭味包子的主要原料是糯米、猪肉、豆腐干、葱、姜等。制作过程中，需要将糯米浸泡至软化，磨成米浆，然后包入肉馅和馅料。将配料包裹在米浆中蒸熟。

特点及口味：破研包子的特点是皮薄馅丰富，口感细腻，肉馅鲜美，豆腐干爽爽口。饭味包子的特点是形状如汤圆，口感软糯，肉馅鲜美，豆腐干爽爽口。两者口感丰富，味道独特。

地域与文化：破研包子、饭味包子产于云南昆明，是当地传统小吃之一。这两种小吃在昆明的各种大排档、餐馆里都可以看到。它们是昆明餐饮文化的重要组成部分，也是云南餐饮文化的代表之一。

健康营养：破研包子、饭味包子富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养。但由于其含有较多的脂肪和盐分，过量食用可能会对健康产生不利影响。

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