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遵义特产小吃 遵义特色美食小吃排行榜

2023-07-22 13:07:24 美食折扣 作者:王富贵

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本文给大家分享的是遵义特产小吃 遵义特色美食小吃排行榜的相关内容!

1遵义羊肉粉

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起源和历史:遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,已有300余年制作历史。羊肉粉最初是由鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,至今仍然保持着传统制作方法。

材料和制作:羊肉是主要材料,与米粉和各种调料搭配制成。制作过程中,先用鲜羊肉熬汤,再将浇上熟羊肉片、调料的米粉放入碗中,最后倒入热汤即可。

特点和口感:羊肉烂而不柴,口感美味,是贵州著名的传统面食小吃。羊肉汤汁鲜美,米粉软糯,羊肉片鲜嫩,调料丰富,吃起来味道浓郁。

地域和文化:遵义羊肉粉是遵义市的地方特色小吃,也是贵州省内的著名小吃之一。它代表了当地的饮食文化和传统制作方法。

健康和营养:羊肉富含高质量的蛋白质和维生素B群,有助于提高免疫力和促进新陈代谢。

2遵义豆花面

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起源和历史:遵义豆花面最初为佛教素面,创制于20世纪初,至今已有百多年历史。

材料和制作:面条、豆花、辣椒水等是主要材料,制作方法以煮菜为主。

特点和口感:豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味独特。面条浸在豆浆之中,上面盖着一团雪白的豆花,再加上特制的辣椒水,味道鲜香可口。

地域和文化:遵义豆花面是遵义市的特色小吃之一,代表了当地的饮食文化和特色面食制作方法。

健康和营养:豆花面中含有丰富的蛋白质和糖类,能够为身体提供能量。同时还含有大量的纤维素和维生素,有利于促进肠道健康。

3务川仡佬油茶

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起源和历史:务川仡佬油茶是贵州省务川县的一种传统饮食小吃,是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分,历史悠久。

材料和制作:大米、黄豆、花生等是主要原料,先用文火炒成金黄色,盛入碗中,再在锅内放入食用油,将“茶米和茶叶放入锅内翻炒片刻,然后放入适量的水,再用木瓢反反复复在锅里“熬”即可。

特点和口感:油茶口感浓郁,具有浓郁的豆香味和油香味,同时也有一定的咸味和微辣味。吃起来口感丰富,有点像浓稠的汤,但是比汤更浓郁更滋味。

地域和文化:务川仡佬油茶是务川县的传统饮食小吃,代表了当地的饮食文化和仡佬族的饮食习惯。

健康和营养:油茶中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,能够为身体提供丰富的营养,同时还含有多种维生素和矿物质,有益于身体健康。但是因为含有较高的油脂和热量,不宜过量食用。

4遵义鸡蛋糕

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起源和历史:遵义鸡蛋糕起源于清代后治年间,已有百年多历史。它以质优味美,营养丰富,独具特色而闻名。

材料和制作:鸡蛋、白糖、香油和面粉是主要原料,制作过程中需要将蛋白和蛋黄分离,然后将其他原料按照比例和顺序混合搅拌成浆糊状,倒入抹有少许油的模子中,放入炉中烤制而成。

特点和口感:酥软有弹性,金黄油亮,口感酥软蛋香,回味悠长,是一种质优味美的特色小吃。

地域和文化:遵义鸡蛋糕是遵义市的传统风味小吃,代表了当地的饮食文化和传统制作方法。

健康和营养:鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质和维生素,能够为身体提供营养,但是由于含有较高的糖分和油脂,不宜过量食用。

5鸭溪凉粉

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起源和历史:鸭溪凉粉是遵义地区的特色小吃,是夏季消暑的一种美食。它产自遵义县鸭溪镇,已经有很长的历史。

材料和制作:优质豌豆是主要原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。调料包括特制的油辣椒、酱、蒜水等,制作过程简单易行。

特点和口感:口感嫩滑细腻,酸辣爽口,开胃消食,是一道清爽可口的夏季特色小吃。

地域和文化:鸭溪凉粉是遵义地区的特色小吃之一,代表了当地的饮食文化和特色制作方法。

健康和营养:凉粉中含有大量的蛋白质和多种维生素,能够为身体提供营养,同时还含有丰富的纤维素和矿物质,有利于促进消化和健康。

6遵义洋芋粑粑

起源和历史:洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃之一。它的起源可以追溯到古代遵义的农民,他们用土豆制作成这种小吃。

材料和制作:洋芋粑粑的制作方法是将士豆煮熟后碾压成泥,用模具制作成大小一致的土豆饼,再放入油锅中油炸2到3分钟,捞出滤油装盘,再蘸上辣椒面即可。

特点和口感:洋芋粑粑外酥里嫩,表皮炸得焦脆,几大口就能吃完一个。遵义吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和湿辣椒两种,其中干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、盐巴、味精,最后撒上几粒葱花点缀而成;湿辣椒蘸碟在辣椒碟里加了盐酱和酱油。

地域和文化:洋芋粑粑是遵义一道街头最常见的美食,它已经成为当地的文化符号之一,代表着遵义这座城市的美食文化。

健康和营养:洋芋粑粑富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,适量食用对身体有益。

7南白黄糕粑

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起源和历史:南白黄糕粑是遵义市播州区南白镇特产糕点小吃,其历史可以追溯到100多年前。

材料和制作:南白黄糕粑的主要原料包括粘米、黄豆、糯米、红糖等。制作方法是将这些原料加水混合搅拌,蒸制后切成小块。

特点和口感:南白黄糕粑颜色金黄,香甜糯软,细腻酥软,开胃爽口,回味无穷。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色,细腻而油润,其中的糯米粒晶莹闪亮,吃进口中糯而不粘,香甜可口。

地域和文化:南白黄糕粑是南白镇的传统特色小吃,代表着该地区的美食文化。

健康和营养:南白黄糕粑富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,适量食用对身体有益。

8遵义米皮

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起源和历史:遵义米皮是遵义的特色小吃之一,最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区。

材料和制作:遵义米皮的主要原料为大米,制作方法是将大米磨成米浆,舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟,成为薄薄的米皮。

特点和口感:遵义米皮呈半透明的白色,口感柔软细腻,没有味道,但搭配其他食材可以变得味美可口。常见的搭配包括豆腐皮、肉丝、鸡蛋、木耳等。

地域和文化:遵义米皮是遵义地区的传统特色小吃,已经成为当地的文化符号之一,代表着遵义这座城市的美食文化。

健康和营养:遵义米皮富含碳水化合物和蛋白质等营养成分,适量食用对身体有益。同时,米皮的制作过程中不添加任何化学添加剂,更加健康安全。

9遵义猪儿粑

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起源和历史:遵义猪儿粑是贵州遵义赤水一带比较流行的传统小吃,约有100多年的历史。得名是因为刚蒸好的猪儿粑洁白而有光泽,像煮熟的小猪。

材料和制作:遵义猪儿粑选料考究,主要用糯米做成皮,包入猪肉、豆腐干、竹笋等制作而成的馅料,放入蒸锅里蒸熟而成。

特点和口感:遵义猪儿粑通体洁白圆润,外皮松软、糯而不腻,内馅鲜美可口,香气扑鼻,口感独特,回味无穷。

地域和文化:遵义猪儿粑是遵义赤水地区的传统特色小吃,是当地的重要文化符号之一,代表了当地的美食文化。

健康和营养:遵义猪儿粑富含碳水化合物和蛋白质等营养成分,适量食用对身体有益。

10尚稽豆腐皮

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起源和历史:尚稽豆腐皮是遵义播州区尚稽镇的传统名吃,已有100多年的历史,属于豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。

材料和制作:尚稽豆腐皮是经过发酵制成的豆制品,主要原料为黄豆,制作方法是将黄豆磨成浆,再经过发酵、烤制而成。

特点和口感:尚稽豆腐皮外皮呈棕褐色,质地绵韧,具有油润滑腻、柔绵有弹性、香气浓郁,入口越嚼越香,咸鲜爽口,令人津唾流溢。

地域和文化:尚稽豆腐皮是遵义播州区尚稽镇的传统特色小吃,代表了当地的美食文化。

健康和营养:尚稽豆腐皮富含蛋白质和多种维生素,对身体有益,但要注意适量食用,因为豆腐皮中含有一定的钙离子,过量食用可能引起钙沉积。

11蜂岩黄饺

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起源和历史:蜂岩黄饺是遵义著名的特色小吃之一,约有100多年的历史,主要食材是糯米和肉。

材料和制作:蜂岩黄饺用糯米磨粉制作成饼,包入肉馅等馅料后,放入锅内煎炸至金黄色即可。

特点和口感:蜂岩黄饺外皮焦黄酥脆,内馅鲜美可口,口感极好,老幼皆宜。

地域和文化:蜂岩黄饺是遵义地区的传统特色小吃之一,代表了当地的美食文化。

健康和营养:蜂岩黄饺富含蛋白质和碳水化合物等营养成分,适量食用对身体有益。但由于是油炸食品,过量食用可能会对健康造成一定的影响,建议适量食用。

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