我想知道排骨的做法 10种排骨的做法

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一、10种排骨的做法

10种排骨的做法

对于爱吃肉的人来说，排骨是一道美味的佳肴。它肉质鲜嫩，香气四溢，口感独特。下面将为大家介绍十种不同口味的排骨做法，保证让你胃口大开。

1. 酱烤排骨

首先将排骨洗净，切成块状。然后将排骨块放入深碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、姜蒜末、生姜汁和孜然粉，拌匀腌制15分钟。最后将腌制好的排骨块放入烤盘中，用180度预热的烤箱中烤制30分钟，烤至金黄色即可。

2. 香菇焖排骨

首先将排骨焯水，去腥。然后将香菇用水泡发，切块备用。接着将锅中倒入适量油，放入姜蒜爆炒，加入腌制好的排骨翻炒。然后加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。最后加入清水和香菇块，焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，即可出锅。

3. 红烧排骨

首先将排骨洗净，切块。然后将锅中烧热加入适量的油，放入排骨煸炒至金黄色。接着加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。然后加入料酒、糖、生抽、老抽、蚝油、清水煮开。最后转小火焖煮30分钟，待汤汁收浓即可。

4. 麻辣排骨

首先将排骨焯水去腥。然后将锅中烧热，加入适量油，放入排骨煸炒至金黄色。接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉炒香。然后加入料酒、生抽、盐、糖、黄豆酱炒匀。最后加入适量的水煮开，转小火焖煮30分钟，出锅前加入葱姜蒜末提味即可。

5. 蒜香排骨

首先将排骨切段，焯水去腥。然后将锅中加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。然后加入排骨翻炒均匀。接着加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油炒匀。最后加入适量的清水煮开，转小火焖煮30分钟，使排骨入味即可。

6. 椒盐排骨

首先将排骨焯水去腥。然后将锅中烧热，加入适量的油，放入排骨煸炒至金黄色。接着将煸炒好的排骨捞出，沥油备用。然后将锅中加入适量的盐、胡椒粉炒香。最后将排骨放入锅中翻炒均匀，即可出锅。

7. 红糟排骨

首先将排骨洗净，切块。然后将锅中烧热，加入适量的油和红糟调料，炒匀。然后加入生抽、盐、糖、料酒炒匀。最后加入适量的清水煮开，转小火焖煮30分钟，待汤汁收浓即可。

8. 蜜汁排骨

首先将排骨洗净，切块。然后将锅中加入适量的水，放入排骨焯水去腥。然后将排骨捞出，沥水备用。接着将锅中加入适量的油和白糖炒糖色。然后加入排骨翻炒均匀。最后加入料酒、盐、生抽、老抽、蜂蜜翻炒均匀，收汁后出锅。

9. 柠檬排骨

首先将排骨焯水去腥。然后将锅中加入适量的油，放入排骨煸炒至金黄色。然后加入姜末、蒜末、柠檬汁、盐、糖、生抽、料酒炒香。最后加入适量的清水煮开，转小火焖煮30分钟，出锅前加入柠檬片提味即可。

10. 芥末酱烤排骨

首先将排骨洗净，切块。然后将排骨块放入深碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、姜蒜末、生姜汁和芥末酱，拌匀腌制15分钟。最后将腌制好的排骨块放入烤盘中，用180度预热的烤箱中烤制30分钟，烤至金黄色即可。

以上就是十种不同口味的排骨做法，相信每一道都很诱人。不管你喜欢酱烤、红烧还是香菇焖，总能找到一款适合自己的口味。赶快动手试试，品味美味的同时也释放厨艺的魅力吧。

二、排骨怎么做

排骨是一道非常下饭美味的家常菜，大家都很喜欢。下面我来介绍一下如何制作一道美味的排骨。

首先，准备好所需的原材料，主要包括排骨、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和糖。

接下来，将排骨清洗干净，可以用刀背将排骨刮一下，把杂质刮去。然后将排骨放入锅中，加入适量的清水，加入料酒煮开，去腥。煮沸后撇去浮沫，再焯水，这样能够去除血水和腥味，排骨煮熟后捞出备用。

接着，将葱姜蒜清洗干净，切成细末。将锅放在火上加热，加入适量的油，倒入葱姜蒜末，炒香。然后放入煮熟的排骨翻炒均匀，使其均匀上色。

在翻炒的过程中，加入适量的盐、糖、白胡椒粉、生抽和老抽，继续炒匀。盐用量可以适量增减，根据个人口味而定。可以稍微多加一些糖和胡椒粉，增加排骨的味道。

最后，加入适量的水，焖煮10分钟，汁水收浓即可。这样可以使排骨更加入味，汁水更加浓郁。如果想要口感更加嫩滑，还可以加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使汁水更加浓稠。

最后，将炒好的排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。这道香气扑鼻的排骨就做好了。

总的来说，制作排骨的步骤并不复杂，只需要准备好材料，并按照一定的比例和步骤进行炒制即可。不同的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入一些辣椒或者其他调味料。希望以上的制作方法能够帮助到您，尝试制作一道美味的排骨吧！

三、排骨的做法有哪些

排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。下面将为您介绍几种常见的排骨做法。

1. 红烧排骨：

将排骨洗净后切段，用开水焯水去除血水。锅中放油烧热，放入排骨煎至两面略黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽和老抽，加入适量的水，焖煮30分钟左右，最后加入适量的糖调味即可。

2. 蒜蓉烤排骨：

将排骨切段，用蒜蓉、盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制30分钟。烤箱预热200度，将排骨放入烤盘，烤15分钟后翻面再烤15分钟即可。

3. 蜜汁糖醋排骨：

将排骨洗净后放入开水中焯水去除血水。热锅倒油，放入排骨煎至两面微黄，加入适量的水，煮开后加入适量的白糖、醋、盐、料酒，煮至汁液收浓即可。

4. 酱爆骨：

将排骨切小段，用开水焯水去除血水。热锅加油，放入排骨炒煮至表面微黄，加入适量的郫县豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐，炒煮至排骨均匀上色，出香味即可。

5. 清蒸排骨：

将排骨切成小块，用盐、料酒、蚝油腌制15分钟。葱姜切丝，铺在蒸盘底部，放上腌制好的排骨块，上锅蒸15分钟，取出撒上蒜末、香菜末即可。

6. 冰糖排骨：

将排骨洗净焯水去除血水。锅中加水煮开，放入排骨焯水去腥。重新放入锅中，加入冰糖、盐、生抽、料酒，小火慢炖30分钟即可。

不同方法制作出来的排骨口感和味道有所不同，可以根据个人喜好选择适合自己的做法进行烹饪。无论选择哪种做法，都能制作出美味可口的排骨菜肴。

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