四季豆怎样做好吃又有营养呢(四季豆怎么做好吃)

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四季豆怎样做好吃又有营养呢？

青豆应焯水3-5分钟。

焯青豆不是用冷水下锅，而是水烧开后，将生青豆倒入锅中焯水，煮五分钟左右即可取出。其实，煮五分钟后，绿豆就基本熟了。这样，再次做饭的时候就很容易熟了，可以节省做饭的时间。

绿豆的美味做法：

1.青豆蒜泥

准备一些蒜末，炒青豆的时候，把蒜末和青豆放在一起炒。炒好的青豆夹杂着蒜末的香味，非常美味。尤其是春天，多吃含有大蒜的菜肴，也能起到杀菌的作用。吃完后，可以在嘴里嚼几颗花生米，可以去除嘴里的蒜味。

2、红烧绿豆面

卤面是北方的一道特色美食。面条在锅里炖，这样面条才松软可口，而且炖面条的时候一定要放入一些菜，这样汤汁才能和面条一起吸收，让面条更加美味。做卤面的时候，也可以放入青豆，在炖的过程中，青豆会变得很软、烂。

3、芸豆肉末汤

用绿豆煮汤也很好，但是绿豆有豆腥味，如果只煮汤的话，味道或多或少会有涩味。所以可以准备一些肉末，用肉末的油去解绿豆的腥味和涩味，而且绿豆炖肉汤也很营养，适合春天喝。

四季豆怎么做好吃

四季豆干煸好吃，做法如下：

食材准备：

四季豆350克、猪肉100克、辣椒2个、蒜米5瓣、生姜3克、食用油适量、盐2克、葱白适量、白砂糖适量、生抽适量。

1、准备好四季豆和其他配菜。

2、四季豆去掉两头和两侧的豆筋，洗净后掰成2个手指节的长度并沥干水份。

3、猪肉剁成肉沫。

4、蒜米，生姜切碎，葱白和辣椒切小段。

5、小锅里放适量的油，放入四季豆炸一会。

6、四季豆炸到皮微微皱就可以了。

7、炸好的四季豆捞出沥一下油。

8、换锅放适量的油放入肉沫翻炒，肉沫用锅铲压碎。

9、肉沫炒变色后加入蒜泥，姜末，葱白和辣椒翻炒一会。

10、加入适量的生抽翻炒上色。

11、肉沫翻炒到水份炒干。

12、加入炸好的四季豆翻炒均匀。

13、加入2克的盐和3克白糖调味。

14、盐和糖融化后关火。

四季豆怎么做好吃？

“腊肠炒四季豆”“食材与配料”四季豆250克，腊肠一根，肥瘦猪肉适量，生抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许，蒜末少许。“烹饪方法”

1、四季豆撕掉两头的筋丝，洗干净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出来不好吃又咸，根本下不了口，这个挑选一定要注意的，因为小编曾经就试过，买回来太咸根本不能吃，价格贵一点的口感会好点。

2、肥瘦猪肉洗干净切薄片，放猪肉是让四季豆油滑好吃，这个大家可以试试。

3、热锅下少许食用油烧热，放猪肉下锅干煸出油，猪肉变油渣，放蒜末炒香。

4、放四季豆，腊肠一起下锅翻炒，要不断的翻炒，不要让焦了，放不沾锅是没有这个情况，铁锅不翻马上就焦了，慢慢炒至熟透，注意这个过程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。

5、炒熟了放少许生抽，鸡精，盐调味，盐不要放太多，因为腊肠有味道的，咸淡试一下再确定放多少即可，调好味翻炒均匀出锅装盘，这样炒出来的四季豆非常的油滑好吃，很下饭，就连不吃四季豆的都说好吃。

四季豆怎样做比较好吃

四季豆拌豆腐干

食材：

四季豆300克、豆腐干200克。

做法：

1.豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；

2.四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；

3.姜洗净，去皮，切成末；

4.四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。

榄菜肉末四季豆

食材：

猪肉末60g，四季豆150g，榄菜20g，蒜，葱，姜，料酒，盐，糖，鸡精。

做法：

1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。

2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。

3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。

干煸四季豆

食材：

四季豆300克，肉沫150克，小红椒、姜蓉、蒜蓉适量，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白糖1/2茶匙，香醋1/2茶匙。

做法：

1、锅内热两大匙油；

2、放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒；

3、直至豆子表皮起皱，盛出备用；

4、锅内剩下的油，放入姜蓉、蒜蓉爆香；

5、放入肉沫煸炒；

6、直至肉明显缩小，油脂煎出来；

7、加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料；

8、再翻炒约2分钟入味即可。

五彩炒四季豆

食材：

四季豆400克，青椒、红椒各1个，虾米25克，水发黑木耳10克，猪肉末100克。

葱段10克，姜片5克，料酒2小匙，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，植物油500克。

做法：

1、四季豆去筋，洗净，切段，放入热油锅中炸至表面起泡，捞出沥油；青、红椒、黑木耳均切丝；虾米剁细，与肉末一起加入料酒拌匀。

2、锅中留底油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入肉末炒散，然后放入四季豆、海米煸炒片刻。

3、加入料酒、精盐、味精和少许清水烧沸，放入木耳、青椒丝、红椒丝，收汁后淋入香油即可。

四季豆炖土豆

食材：

豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜。

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入牛肉；

7、炒至牛肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

四季豆焖肉排

食材：

四季豆250克、猪排骨360克、胡萝卜15克，大葱10克，姜5克，大蒜“白皮”5克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，植物油30克，淀粉5克。

做法：

1、肉排洗净吸干水分；

2、胡萝卜洗净剞成花状；

3、葱洗净取葱白切段；

4、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

5、四季豆摘去老筋洗净备用；

6、烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

7、下调味料“酱油10克、盐3克、白糖5克”，煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

8、下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

四季豆回锅肉

食材：

五花肉300克、四季豆300克、大蒜适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量、油盐适量。

做法：

1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；

2、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；

3、放凉的五花肉切成薄片备用；

4、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；

5、准备好其它原材料；

6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；

7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、翻炒出香味后下入五花肉片；

9、继续翻炒直至五花肉微微发焦；

10、下入刚煮过的四季豆，继续翻炒；再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可出锅！

粉蒸四季豆

食材：

四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克。

做法：

1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；

2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；

3、上笼放蒸锅蒸熟即成。

四季豆焖面

食材：

羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法：

1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

四季豆培根卷

食材：

四季豆160g，培根6片，胡椒盐适量。

做法：

1.四季豆洗净，去头尾并切段备用。

2.培根铺平，每片培根放入4根四季豆段卷起，并以牙签固定放上烤盘。

3.烤箱先预热后，将作法2的四季豆培根卷放入烤箱中，以200℃烤约10∼15分钟后取出，撒上胡椒盐即可。

花生酱拌豆角

食材：

长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

做法：

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

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