阳澄湖大闸蟹怎么吃，昆山阳澄湖大闸蟹特点

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一、阳澄湖大闸蟹怎么吃

阳澄湖大闸蟹怎么吃？

阳澄湖大闸蟹，是中华九大名蟹之一，产于苏州阳澄湖。大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，阳澄湖大闸蟹怎么吃呢？

首先，我们需要准备好一些必要的工具和材料。具体包括：阳澄湖大闸蟹、醋、姜、小葱、大蒜、酱油、辣椒等。

第一步：清洗大闸蟹。在清洗大闸蟹时，一定要将蟹脐翻开，将其内部的污物清洗干净。同时，还要将蟹钳和蟹身用刷子刷洗一遍，以确保没有污垢。

第二步：蒸煮大闸蟹。将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸煮15-20分钟，直到蟹肉成熟。

第三步：制作调料。将醋、姜、小葱、大蒜、酱油、辣椒等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：食用大闸蟹。将蒸熟的大闸蟹取出，去掉蟹身和蟹脐，用刷子再次清洗蟹钳和蟹身。然后，将大闸蟹放入盘中，蘸取调料汁食用即可。

除了上述的食用方法，还有其他的吃法。比如，可以将大闸蟹拆分成蟹肉和蟹黄两部分，分别烹饪。具体做法是将蟹肉和蟹黄放入锅中，加入适量的水、姜、葱、料酒等调料，用大火煮15-20分钟，直到蟹肉煮熟。然后，将煮好的蟹肉和蟹黄取出，放入盘中，蘸取调料汁食用即可。

阳澄湖大闸蟹是一道非常美味的传统美食，其食用方法多种多样。无论是蒸煮还是煮炖，都可以让这道美食的味道更加鲜美。当然，在食用时一定要注意卫生和安全，以免造成不必要的健康问题。

二、昆山阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹特点

昆山阳澄湖大闸蟹的特点主要表现在生长环境、外观形态、营养价值和口感等方面。

首先，阳澄湖大闸蟹生长在自然水质养育的湖泊中，湖水清澈、水草茂盛，为大闸蟹的生长提供了优越的自然环境。大闸蟹生长在这种环境中，蟹黄更为鲜红，蟹肉更为鲜美。

其次，阳澄湖大闸蟹的外观形态特征明显。蟹身呈墨绿色，外壳坚硬，表面光滑，蟹脚细长有力，整体形状呈三角形。蟹黄呈鲜艳的橙黄色，肉质细嫩，口感鲜美。

此外，阳澄湖大闸蟹的营养价值也非常高。大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。尤其是蟹黄和蟹肉中含有大量的磷和钙，对于骨骼的生长发育有很好的促进作用。

最后，阳澄湖大闸蟹的口感非常鲜美。蟹肉细嫩，口感鲜甜，特别是蟹黄和蟹膏，味道浓郁，让人回味无穷。

昆山阳澄湖大闸蟹以其优越的生长环境、独特的外观形态、丰富的营养价值和美味的口感而备受推崇。无论是自己品尝还是送礼，都是非常不错的选择。

三、苏州阳澄湖大闸蟹简介

苏州阳澄湖大闸蟹简称苏蟹，产于苏州阳澄湖，是最负盛名的中华蟹。所谓中华蟹，是指甲壳类动物。阳澄湖是著名的水乡湖泊，出产的大闸蟹中外闻名，历代名人都有题诗赞颂，大闸蟹也因此成了阳澄湖的象征。

大闸蟹体型大，黄多，肉质细嫩，膏红晶莹，味道鲜美，体肥肢大，每只重2至4两。十二属蟹中个头最大，壳最硬。产于阳澄湖的清水大闸蟹，有四大特点：一是青背，蟹壳成青蓝色、有光泽；二是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根硬朗；三是白肚，蟹腹甲壳发白；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。

苏州阳澄湖大闸蟹产季从每年11月到次年3月。11月雌蟹黄多肥美，12月到次年3月是雄蟹最鲜嫩的时候。由于苏蟹产量稀少，每年都供不应求。

吃蟹小贴士：

1. 螃蟹最佳的吃法是清蒸，可以原只清蒸。

2. 蒸前要把大闸蟹的腿绑好，这样蟹钳和腿才坚固。

3. 姜汁蘸料可以彻底清洁口腔，去除海鲜的腥味和寒气。

4. 吃蟹时最好不要喝啤酒、橙汁、梨等寒性水果，否则极易诱发痛风、关节炎等病症。

5. 螃蟹一次吃不完，隔天必须加热透才能吃。因为螃蟹是高蛋白食物，死亡后蛋白质会分解腐败产生一种有毒物质，这种毒素易溶于水。

6. 蟹心最寒，尽量少吃。

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