低油少糖的手工芋泥做法分享

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中秋时，朋友用顺丰给我快递了两个自家种的大芋头，母上说这运费比芋头的价值还高。为了朋友这满满的心意，这两个大芋头分两次做成了低糖少油的手工芋泥，纯手工炒制，香滑顺口，天然的芋头香，当甜点甚是可口。不奢甜的我也很爱这一口手工芋泥，做好的芋泥放在冰箱冷藏，随取随吃，单吃好吃，搭配着其他食材也好吃。

食材芋头1个（煮熟后净重1500g）、白糖300g、玉米油300g

做法

准备好芋头，选择粉糯口感的。

芋头冲洗干净，削皮切成小块。

将处理好的芋头放进电饭煲，加入一碗清水，选择“粗粮粥”模式，将芋头煮熟。

将芋头倒入不粘锅中，用铲子轻轻一压，芋头就压碎了。

加入白糖与玉米油，用中小火炒制。

约炒制20分钟左右，芋头成芋泥状。

若要作为馅料，即将芋泥继续炒制可以成抱团状。

作为甜点，可借助模具或者曲奇的花嘴将芋泥稍微整一下型。

小五食记

粉糯的芋头不用料理机，也可以轻松炒制成芋泥；做好的芋泥放冰箱冷藏保鲜，一周内食用，口感最佳。