鱼胶和乌鸡炖汤的做法 最补气血乌鸡炖汤做法窍门

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入秋后要多喝汤，菇菌山药乌鸡汤，营养滋补，适合这个季节喝

入秋之后的天气会一点点的变凉，虽然说这几天的天气依旧的燥热，但是夜晚的空气不会像之前那么燥热，多少会让人感觉到一点点的凉爽感，从而让人的心情变好许多，也能让人的食欲因天气凉爽而有好的胃口，能吃一些好吃的食物。

入秋的时候也是滋补身体最好的时刻，对身体最滋补的食物还是汤，平时可以给家里做饭的时候煲一个好喝的汤，好喝而且充满营养让人的身体被滋补到。乌鸡都知道它的肉质比较鲜嫩，丰富的营养元素会让身体变好，从而能起到食补的效果。

菌菇它是一个食补的好食材，鲜美的味道加上各种有营养的食材，吃着的味道好也能让汤的味道变鲜美。像刚生完孩子的孕妇和生病的人可以多喝一点乌鸡汤，好喝的口感对伤口也有一定的治愈效果，还能预防各种疾病的出现。

乌鸡汤搭配上肉质鲜美的菌菇，熬煮出浓稠的汤汁会有十足的营养，乌鸡汤的制作方法是非常的简单，入秋之后一定要多做一些汤汁帮助家人补充营养，从而让家人的身体会变得更健康些。

菜名菌菇山药乌鸡汤

食材乌鸡、山药、松软和香菇、茶树菇和红枣枸杞、花椒与姜、盐和水

操作步骤

1、去买一只新鲜的乌鸡让师傅把乌鸡给处理好，回来只要简单地清洗干净就好，其他的食材一起准备好。

2、香菇、松茸还有茶树菇这些干货，需要提前放入温水中给它泡发好，这样熬煮汤汁可以让它的营养更好的煮出来。

3、山药的外皮给它削掉之后，之后就可以把山药以滚刀的方式切成滚刀块。

4、锅里倒入水后就可以把乌鸡放入锅中，倒入适量的料酒和花椒，就可以把火打开煮沸，然后把乌鸡沥干水捞出。

5、煮好的乌鸡肉用清水冲洗干净，就可以把它放进电饭锅的内胆中。

6、泡发好的香菇、松茸还有茶树菇、红枣还有山药和姜片一起放入锅中，然后加入能没过食材的清水，但要注意不能超过水位线，容易煮的时候让水冒出来。

7、熬煮汤汁的食材都给准备好之后，就可以按上电饭锅上带有的煲汤键开始熬煮，一般情况下熬煮2个小时，不仅乌鸡肉会熟透而且汤汁也会变得浓郁有营养。

8、汤汁熬煮好之后可以把枸杞放入锅中，然后盖上盖子稍微焖2分钟让枸杞熟，出锅前加一点盐调下乌鸡汤的味道，好吃营养充足的汤汁就被熬煮好。

烹饪小技巧

1、乌鸡的处理会比较麻烦一些，如果自己在家动手清理乌鸡的话会消耗很多的时间和精力，买的时候直接让师傅处理，他们处理的比较快也比我们熟练许多，回家只要洗干净就可以下锅。

2、干货需要提前给它放入温水中泡发好，这样才能在熬汤的时候把它给熬好，把自身带有的营养都给充分的熬煮出来。

3、煲汤要用的水得一次性给它加够，但要注意不能超过内胆的水位的最高线，不然容易让汤汁的熬煮没有好的味道。

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