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东北名菜酸菜卤子的家常做法

2023-08-18 12:25:05 美食折扣 作者:陈二小

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文章主要介绍的是东北名菜酸菜卤子的家常做法相关内容!

夏天天气越来越热,很容易没有胃口。这时候就需要一道酸爽可口的菜,来来开开胃。

东北名菜酸菜卤子的家常做法

酸菜卤肉需要的食材有:五花肉,酸菜,姜,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,盐,鸡精,生抽,老抽。

材料准备好,就来说说酸菜卤肉的做法,

第1步,五花肉洗干净切成小块。

第2步,放在锅中焯一下,然后捞出,冲去浮沫,备用。

东北名菜酸菜卤子的家常做法

第3步,姜切片,酸菜洗干净切成段。

东北名菜酸菜卤子的家常做法

第4步,把五花肉放入砂锅中,再加上适量的八角,桂皮,香叶,姜片,豆瓣酱一勺。

第5步,在锅中加入大量的水,再放入适量的生抽,老抽,盐,调成卤水。

东北名菜酸菜卤子的家常做法

第6步,盖上锅盖,用大火煮开,再转用小火炖40分钟左右。

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第7步,锅中加少量的油,放姜片炒香。

第8步,随后放入酸菜,大火翻炒几下。加上卤肉和一点卤水,焖5分钟左右,就可以。最后出锅前加点鸡粉调味,就可以了。

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温馨提示:五花肉一定要提前焯水,才可以。放盐的时候要注意量,因为生抽,老抽中都有盐,已经有了咸味。

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