舌尖上的西北,大甘肃的那些美食
2018-08-05 20:08:31 美食折扣 作者:幽居客
一路自驾到大西北,车要加油,肚子当然也要加油,来点西北的美食补充体力,才能更好的领略西北的美。
说到美食,小编就开始饿了...
本来想多说点啥,不过既然饿了,我们就直接开始介绍大甘肃的美食吧!
兰州清汤牛肉面
这两碗据说是全世界最正宗的兰州拉面...
这个...兰州的都懂
羊肉泡馍
羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓,镆筋光滑,香气四溢,食后余味无穹,又有暖胃功能。
拔丝洋芋
这是甘肃的一道地方菜,用甘肃特产洋芋作原料,夏天也有用白兰瓜作原料,制成拔丝白兰瓜。
炸羊尾
名曰羊尾,其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄,形状美观,营养丰富。
百花全鸡
百花全鸡素以香嫩可口,清淡不腻文明大甘肃,菜品是用肥母鸡,取下鸡脯,鸡里脊,加脂肉剁成细泥,加水、蛋清、精盐,搅成鸡茸制做而成的。
高担酿皮
“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。
浆水面
浆水,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味,更是脸炙人口。所以,兰州、定西、天水、临夏等地的群众,都喜欢吃浆水面。同时浆水有清热解暑之功效。
酿皮子
酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品,在甘肃各地均有,而以兰州所产最佳。
制作酿皮子时,一是把优质的面粉和成面团,然后陆续加水并加人少许的盐、碱,不断地用手揉洗,将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀,上笼蒸3至4分钟后,取出即可,吃时切成条状,拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料,五味具全。
臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。
臊子面汤多面少,臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
唐汪手抓羊肉
得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”,是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营,并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。
唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊,当天宰,当天煮,调料上乘,搭配适宜,火候得当,成品味醇可口,肥而不腻。
不行,看到这儿,肚子真的受不了了……这么冷的天,容我来碗羊肉泡膜驱寒先……