酸甜开胃的凉拌菠菜做法

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年过完了，是不是就想吃点素的，什么拍黄瓜啊，凉拌菠菜啊，哈哈有没有和我一样的。菠菜是春天的最爱，绿叶菜佼佼者，富含叶酸维c还有类胡萝卜等维生素，建议大家春天多吃哦

凉拌菠菜做法

我们就用菠菜做一个好吃的凉拌菜，做法简单，配料可以随意搭配。

食材：菠菜，粉丝，2-3个小米椒，蒜末，油炸花生米，

配料米醋，香油，盐，白糖，来一点点芥末油

步骤

1首先咱们将菠菜去根，用清水多冲洗几遍，洗好的菠菜切成段备用。

2准备点一些粉丝，用开水泡5分钟，泡好了过一下凉水，用剪刀剪成自己喜欢的长度。

2锅中烧水，水开放入盐，再放一点点食用油，（放食用油的好处，看着菠菜颜色更漂亮）。然后咱们放入菠菜，焯20秒捞出来即可。

3把焯好的菠菜过凉水，用手攥干水分，放入盆里，把粉丝放进去，再放入蒜末，辣椒；

4调一个凉拌汁

碗里放满一勺盐2克左右，一勺白糖5克左右，生抽10克左右，一点点酱油，米醋10克，放入少许的香油，喜欢吃芥末的可以放少许芥末油，如果吃不了的话就别放了。

5来一勺热油，倒入弄好的菠菜盆里。激发蒜香味；

6再倒入提前调好的料汁，翻拌均匀，这样凉拌菠菜特别爽口，比饭店的还好吃。