牛奶鸡蛋醪糟可以下奶吗(牛奶鸡蛋醪糟窍门)
2023-08-23 12:21:13 美食折扣 作者:王富贵
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这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃,虽是兰州的特色,但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字,食材都列好给你了:牛奶鸡蛋醪糟。醪糟,也叫酒酿、甜酒,由糯米发酵而成。它集了酒的通性,又融了糯米的补性,有开胃提神、活气养血的作用。香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶,质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花,营养加倍~为了应节,我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜,醪糟暖胃,汤圆润实,暖乎乎甜蜜蜜,冬至仪式感拉满
用料
熟混合坚果30g葡萄干30g白糖适量牛奶250g小苏打1g醪糟30g枸杞10g鸡蛋1个黑芝麻少许汤圆6个
做法步骤
1、1.将混合坚果稍微切碎备用
2、2.煮一锅热水,放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟,盛入碗中备用
3、3.牛奶倒入小奶锅中,加入苏打粉,开中小火煮至微微冒热气,加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟,加入枸杞、一半的葡萄干再煮2分钟*煮牛奶放入小苏打,可以防止牛奶凝结,吃起来也会更加顺滑哦~
4、4.鸡蛋提前搅散,保持中火(牛奶不需要煮沸腾),一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘稠趁热倒入装有汤圆的碗中,按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻,开吃前搅拌均匀即可
小贴士
1.全程煮牛奶不需要太大火,不需要煮沸腾,温度控制在90度左右即可2.加少许小苏打煮牛奶是为了防止牛奶在煮的过程中凝块,吃起来更顺滑
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