江西省萍乡市特产(江西省萍乡市)

江西省萍乡市特产

萍乡地处江南，位于湘赣边界，其气候温和、土地肥沃、雨量充沛、盛产水稻。早在唐朝时期，萍乡的农业就已经相当发达，被誉为“江南粮仓”。而到了现代，萍乡市立足农业，发展工业，逐步形成了以煤炭、化工、机械、建材等为主的工业体系，经济实力不断壮大。萍乡交通便捷，319国道和沪瑞高速公路贯穿全境，是长江以南地区承东启西、沟通南北的重要交通枢纽。萍乡历史悠久，名胜古迹有省保单位35处，古遗址13处，古墓葬13处，古建筑10处，碑刻摩崖7处，也正因如此，萍乡的旅游资源非常丰富。萍乡特产在当地也具有很高的声誉，人们提到萍乡特产就会想起著名的萍乡糟鱼、萍乡辣椒、腊肉、春社肉、剪粉、白切、莲花血鸭、腊肉、花果山水蜜桃、桐木红曲、萍乡荷包红瓜子、萍乡烟熏肉等。

萍乡荷包红瓜子

荷包红瓜子是萍乡的传统特产，因外销国外，又称“瓜子外汇”，曾获国家外贸部颁发的金质奖章。它始创于1890年，选用优质红瓜子为原料，以糖、红丝、桂花、奶油等为辅料精制而成。成品形状似小荷包，味道清香可口。瓜子外伤用文火爆炒能焦化粘合在一起，故有“钢丝挠心”之美誉。据说清朝末年慈禧太后喜爱吃这种瓜子，称之为“御用瓜籽”。解放后，曾多次作为礼品分赠国际友人或作为国际贸易往来馈赠礼品。

萍乡烟熏肉

烟熏肉是萍乡民间传统佳肴之一。相传北宋大文豪苏东坡在江西任知州时非常推崇萍乡安源出产的烟熏肉。有一次他来到安源，当地官员将烟熏肉献上品尝，大加赞赏。萍乡烟熏肉选用肥瘦适中的五花肉或后腿肉，配以锯末熏制而成。肉表金黄美观，皮层酥脆，肥而不腻，瘦而不柴，咸中带甜，味道醇厚。

萍乡辣椒

萍乡辣椒属地方品种群，多为朝天椒和细米椒。朝天椒个头小巧，色泽红亮而鲜艳，由于椒尖有“朝上”之意而得名。因其结果早、产量高、采摘期长、适应性广而名列全国辣椒品种之冠。萍乡所产辣椒耐旱、抗病性能强，在全国辣椒专业协作区十多次试种中表现良好。2000年3月28日，“萍乡辣椒”被原国家农业部正式批准为国家级农产品地理标志产品。

白切

白切是中国传统名吃，也是最能够体现萍乡饮食文化的地方菜肴之一。“白切”在做法上采用“三重煮”的烹饪技术：一煮、二浸、三切。先煮熟制，再浸水滤渣，最后切块装盘。白切肉的特点是：不肥不腻，味道鲜美可口。而萍乡的白切以切得整齐和不见油而远近闻名。传说毛泽东在秋收起义时，就非常喜欢吃这种地方菜肴。如今的白切菜馆在全国各地萍乡人开设的餐馆里都可以品尝到。

莲花血鸭

莲花血鸭选用母鸭加多种调料烹制而成。此菜色泽金黄，味道鲜美可口，具有独特的风味特色。据传其起源于清道光16年呢！1983年7月27日，“莲花血鸭”被评为全国优质食品。现在在全国各地许多宾馆饭店都可以品尝到正宗的莲花血鸭了！