麻婆豆腐,麻婆豆腐的家常做法
2023-08-26 12:41:16 美食折扣 作者:张小慧
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麻婆豆腐,
步骤1准备材料
步骤2在锅中加入油,烧热后放入花椒榨油,至出香味且花椒颜色变深,关火。
步骤3将花椒油沥出,花椒备用。
步骤4在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉,搅拌均匀。步骤5将豆腐切块。
步骤6水烧开后加入盐和豆腐,水再次沸腾后小火煨豆腐。步骤7葱,蒜切末。
步骤8炒锅中加入一汤匙花椒油,爆香葱,蒜,放入肉末翻炒,不宜过熟。
步骤9加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
步骤10加入高汤和糖。
步骤11放入煨过的豆腐。
步骤12并花椒一同煮5分钟左右,捞出花椒。
步骤13将剩下的生粉溶于一小碗水中,倒入豆腐中勾芡。
步骤14将豆腐转入砂锅中,小火。淋上麻油和剩下的花椒油,撒上葱花即可。
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