小炒回锅肉(小炒回锅肉的做法)
2023-08-26 12:06:51 美食折扣 作者:周小明
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小炒回锅肉,
步骤1肉洗净,锅放凉水,放入整块五花肉、八角、姜、花椒、葱煮熟。
步骤2彩椒切斜片,蒜苔切段,蒜切小片。
步骤3五花肉切3厘米长的小薄片。
步骤4锅热油,放入蒜苔炒五层熟。
步骤5放入彩椒继续炒一会儿,加入盐。
步骤6翻炒拌匀后暂时出锅。
步骤7将回锅肉倒入锅中,翻炒炸出少许油,出锅。
步骤8锅中放入糖、蒜、郫县豆瓣、豆豉、自制辣椒油把油烧滚浇在辣椒粉上炒香,
步骤9再次加入回锅肉放盐、翻炒一会,加入刚炒过的蒜苔和彩椒,继续翻炒,加生抽,炒匀出锅。
步骤10装盘即食。
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