香菇的做法大全「香菇有什么做法」

本文给大家分享的是香菇的做法大全「香菇有什么做法」的相关内容！

一、香菇的做法大全

香菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，如钾、镁、锌和硒等。香菇具有独特的鲜味和口感，不仅可以单独食用，还可以用于制作各种美食。以下是一些关于香菇的做法。

一、香菇炒肉

材料：香菇、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、鸡精

1. 将香菇洗净，去蒂，切成小块备用。

2. 猪肉切成小块，加入盐、糖、酱油、鸡精腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

二、香菇炖鸡

材料：香菇、鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精

1. 将香菇洗净，去蒂，切成小块备用。

2. 鸡肉切成小块，加入盐、糖、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮40分钟。

6. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

三、香菇蒸蛋

材料：香菇、鸡蛋、盐、糖、鸡精、水

1. 将香菇洗净，去蒂，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、鸡精和水搅拌均匀。

3. 将香菇放入蛋液中，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟即可。

四、香菇炖豆腐

材料：香菇、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精

1. 将香菇洗净，去蒂，切成小块备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒均匀。

4. 加入豆腐块，加入适量的水，盖上锅盖焖煮30分钟。

5. 加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。

二、香菇有什么做法

香菇是一种常见的食用菌，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。香菇可以烹饪成各种美味的菜肴，下面介绍几种常见的香菇做法。

1. 香菇炖鸡：将鸡块用盐、胡椒等调料腌制，香菇切片备用。锅中放入适量油，烧热后将鸡块放入煎至两面金黄，加入葱、姜煸炒出香味。然后加入料酒、酱油、糖等调料和适量水，煮开后放入香菇片翻煮片刻，最后加盖小火焖煮30分钟即可。

2. 香菇炒肉片：将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉等腌制片刻。香菇切片备用。锅中放油烧热，放入姜蒜末爆炒出香味，再放入肉片煸炒至变色。接着加入香菇片翻煮片刻，再加入适量盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

3. 香菇汤：将香菇切片备用。锅中放入适量水烧开，放入香菇煮片刻，再加入盐、鸡精、葱花等调料煮至香菇变软。最后加入适量鲜奶，焖煮片刻即可。

4. 香菇煎饺：将香菇切碎备用。热锅中加入油，放入香菇末煸炒片刻。然后将煸炒好的香菇末与猪肉末、姜蒜末、盐、花椒粉等调料混合成馅料。包好饺子后，在平底锅中倒入适量的油，摆入饺子，用小火煎至底部微金黄，加入适量水，然后盖上锅盖煮熟即可。

5. 香菇炖排骨：将排骨切成小块，用开水焯水去腥后捞出备用。香菇切片备用。锅中放油烧热，放入排骨煎至两面金黄。接着加入香菇、泡发的木耳、葱姜蒜末爆炒出香味。然后加入适量酱油、料酒、糖等调料和适量水炖煮至烂熟即可。

三、香菇的做法有哪些

香菇是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。下面介绍香菇的做法。

所需材料：

香菇 500 克，大葱 1 根，生姜 1 块，酱油 1 汤匙，糖 2 茶匙，料酒 1 汤匙，植物油 3 汤匙，水 1 杯。

做法步骤：

1. 将香菇洗净后，在香菇根部划一个十字形的刀痕，再将香菇蒂切除，留下约 0.5 厘米的连接部分不要断开。

2. 将处理好的香菇放入碗中，加入适量水和一小撮盐，泡约 15 分钟至香菇变软。

3. 将泡好的香菇沥干水分备用。

4. 大葱切成葱花，生姜切成姜末。

5. 起锅，加入植物油烧热，爆香葱花和姜末。

6. 加入沥干水分的香菇，大火翻炒均匀。

7. 加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。

8. 加入水，盖上锅盖焖约 5 分钟。

9. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 在香菇根部划刀痕时，刀要垂直于香菇蒂，不要切到底部，留出约 0.5 厘米的连接部分不要断开。这样做的目的是为了让香菇更容易入味。

2. 在泡香菇的时候加一点盐可以起到杀菌的作用，同时让香菇更加柔软。

3. 在炒香菇的时候加入酱油、糖和料酒可以让香菇更加鲜美可口。酱油和料酒的比例可以根据个人口味调整。

4. 在焖香菇的时候加入水可以让香菇更加软糯，同时让香菇更加入味。水量可以根据个人口味进行调整。

5. 最后加入适量的盐可以起到提鲜的作用。如果喜欢其他口味的，可以加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。

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