一些好吃的家常菜做法，比较好吃的家常菜做法
2023-08-31 12:15:56 美食折扣 作者：李小二
本文给大家分享的是一些好吃的家常菜做法，比较好吃的家常菜做法的相关内容！
特色莲藕配海笋
原料：
莲藕200克，海笋100克，葱花10克，蒜片50克，香菜50克，辣椒圈50克，可食用鲜花适量，酱油、辣鲜露、白醋、蚝油、白糖各适量
制法：
1、将莲藕洗净，切片，飞水后过冷水，沥干待用；
2、将海笋用冷水泡12小时，用开水煮5分钟，过冷水待用；
3、将酱油、辣鲜露、白醋、蚝油、白糖调匀，加蒜片、辣椒圈、香菜拌匀，放入莲藕片、海笋，入冰箱冷藏12小时，取出摆盘，以葱花、可食用鲜花点缀即可。
香芋蒸排骨
用料：排骨一条、荔浦芋头一块、蒜蓉适量、料酒适量、生抽适量、鸡粉适量、白糖适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量、红椒圈装饰、生粉适量；
做法
1.排骨洗干净控干水用少许盐糖鸡粉生粉生抽胡椒粉料酒油蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。
2.芋头一块，芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。
3.从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，
4.蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25分钟就可以。关火摆上红椒圈就可以开吃啦！
豆豉肉酱烤香菇
材料：猪肉馅、料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱
做法：
1、在猪肉馅中调入料酒、姜粉、白胡椒粉、酱油、香辣豆豉酱、香油、适量水，搅拌均匀。
2、香菇洗净去根蒂，顶部切掉少许切成小丁，跟已经调制好的豆豉肉酱混合均匀。
3、将香菇放在铺有锡纸的烤盘上，刷少许色拉油，在香菇中塞满肉馅，放入预热200度的烤箱中，烤大约十五分钟左右即可。
4、将烤好的香菇取出后撒葱花碎。
牛腩萝卜煲
配料：牛腩、白萝卜、胡萝卜，生姜、大蒜葱花、料酒、生抽、食盐、酱油、花生油即可。
做法步骤：
1、把牛腩切成粒，放入生抽、食盐、料酒腌制20分钟。把白萝卜和胡萝卜去皮，切成块。
2、起锅倒油，放入姜蒜爆香，接着倒入牛腩，炒至金黄色，
3、接着下白萝卜和胡萝卜，加入生抽、老抽、食盐翻炒均匀，
4、大火烧开，小火焖煮50分钟即可，最后撒上葱花盛盘装出。
豆瓣鲫鱼
食材：500g鲜鲫鱼、油、葱姜、8个蒜瓣、30g郫县豆瓣酱、20ml酱油、5g白糖、5ml香醋、盐、水淀粉、20ml料酒
做法：
1、准备好所有的食材。
2、鲫鱼洗净去鳞和内脏加少许盐腌制5分钟。
3、锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄
4、炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。
5、再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。
6、放入鲫鱼加入适量的清水。
7、加入酱油，料酒，白糖。
8、大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。
9、然后加盖焖烧15分钟。
10、把葱姜捞出，鱼盛出。
11、汤汁中加入香醋。
12、淋入水淀粉勾薄芡。
13、然后把汁浇在鱼身上即可。
腐竹焖牛腩
食材
250克熟牛腩.100克水发腐竹.各少许葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤.3毫升料酒.3克盐.3克蚝油.2克味精.2克白糖.各适量豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油
做法
1将洗净的腐竹切成段。熟牛腩切成块。热锅注油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香。放入豆瓣酱，煸炒出香。
2倒入牛腩、腐竹，炒匀。淋入少许料酒，拌炒均匀。注入牛腩原汤，大火煮沸。转小火，加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味。
3加入适量水淀粉勾芡。淋入少许芝麻油，拌炒匀。将炒好的材料转入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上葱段。取下砂煲，摆好盘即成。
香菇炒腐竹
食材：泡发腐竹250克、香菇6朵、胡萝卜一根、葱姜蒜、盐鸡精、生抽蚝油、淀粉。
做法：
1、腐竹切段，香菇胡萝卜切片备用；
2、调酱汁：
一勺蚝油、两勺生抽、少许淀粉、盐鸡精、半碗水搅拌均匀备用；
3、热锅倒油，爆香葱姜蒜，先放入香菇胡萝卜炒至断生，再放入腐竹段翻炒均匀，倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠即可盛出。
蜜汁酥皮虾
材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。
3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。
鱼香茄子
材料：茄子2根，水发黑木耳20克(撕小朵)，蒜末、葱花各适量。生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许，剁椒适量。
做法
1将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁，然后放入剁椒搅匀，即成鱼香味汁。
2茄子洗净，连皮切块，入油锅中过油，捞出。
3锅内加油烧热，爆香蒜末、葱花，倒入黑木耳小朵翻炒片刻，然后倒入做法1中的味汁，以大火烧开，下入茄子块翻炒片刻、待汤汁将干，淋入香油拌匀即可。
家常炒鸡杂
食材成分：鸡内脏，芹菜，腌辣椒，腌姜，大蒜，生抽酱油，料酒，淀粉，糖，豆瓣。
实践做法
1.将鸡切成小块，将鸡心切成两半，将鸡肝切成薄片，将鸡胗切成薄片，然后将鸡肠切成薄片。
2.用些许酱油和淀粉将其均匀腌一会儿，然后放在一旁。
3.洗净芹菜的老叶子，切成段以备后用。
4.切碎大汤匙的豆瓣，将腌制的胡椒切成对角切成薄片，然后再切姜和大蒜切片，然后以备后用就可以了。
5.然后将油倒入准备好的锅中，随后加入豆瓣少许进行油炸，翻炒一会儿就会得到红色的油。
6.然后加入生姜一块，大蒜和腌制的辣椒，翻炒至香，加入鸡肉，继续进行翻炒。
7.加入一些料酒并翻炒一会儿，再加入芹菜并翻炒至断生，即可。
辣炒花蛤
原料：花蛤g400克，辣酱，适量的红辣椒，适量的生姜，适量的大蒜，适量的细香葱
实践：
1.购买的花蛤必须先在淡盐水中浸泡才能吐出泥浆；将姜和大蒜切成碎末，将红辣椒切成小段。
2.用冷油加热锅，在低火下炒香姜蒜末和麻辣酱；在高温下加入花蛤，继续翻炒；
3.保持着大火状态，不要加水，可以根据个人口味放一点糖；
4.炸直到花蛤完全打开。此时，可以撒一些切碎的大葱，然后关闭火，出锅。
丝瓜炒肉
材料：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
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