红糖糕的家常做法(红糖糕做法)

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母亲贫血，蹲久了站起来会头晕，出门坐个20多分的公交也能晕到头疼，所以这么多年她几乎很少出远门，也从没到过遥远的我的小家。所以，如今，每次有几天假，豆妈都会携家带口回来陪她们住上几天。

上次中秋节回家，豆妈蒸了两三笼红糖小馒头带回来，母亲高兴坏了。也不知是否贫血的原因，她特别爱这种红糖做的美食。这次，我便又做了一些，顺便又做了一种红糖含量更高的新品——红糖糕。

这种长长的红糖糕原本是浙江一带的美食，一个有20-30公分长，一个就有一斤左右，以面粉和红糖为主做成。咱们自己在家做，自然不用那么长，豆妈就大概的按照那个形状做了个小号的红糖糕。

红糖与面粉混合发酵后，直接将调好的红糖馅夹在中间，口感十分的柔软香甜。而做法上，采用了一次发酵的方法，也使得操作更简单，母亲说比蛋糕面包要好吃多了~

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红糖糕

准备食材：

红糖50g、面粉300g、温水160g、酵母3g、核桃3个

具体做法：

1、取一小碗，160g温水中化开红糖，搅拌均匀；然后加入酵母粉，搅拌均匀。

（面粉的吸水性不同，水的用量仅作参考，把握不好的朋友可先用一半的温度化开，后面再根据情况添加温水）。

2、面粉中倒入红糖酵母水，搅拌成絮面状。

用和面机，或者手动揉成光滑面团。

3、取出揉好的面团，稍微整理一下成长条状。

4、切成大小差不太多的小剂子。

5、将每个小剂子稍微整理一下成长条形。

并用利刀在上面划一刀，盖上发酵至二倍大。

6、在发酵的过程中，取三个核桃仁，加一勺红糖一起压碎，搅拌均匀。

喜欢甜就多放些红糖，不想太甜就少放些。

7、将红糖馅装入发酵好的面剂子缝里。

8、摆上蒸笼，蒸15分钟左右，盖3分钟开盖即可。

红糖糕完成！蒸好取出即可开吃。

蓬松柔软，香甜味美，母亲说比红糖小馒头更好吃，O(∩_∩)O哈！

小贴士：

1、红糖的量可根据自己的喜好增减，不过红糖太少的话，红糖糕的颜色也会发浅；如果用红糖块颜色也会比较浅哦，大家用普通的红砂糖就好。

2、50g红糖做出来的红糖糕其实并不会很甜，是很轻的那种甜味；中间的红糖馅如果不喜欢吃太甜的就少或者不放，另外，核桃与红糖的搭配真心好吃，要试试哦。

3、除了核桃，您还可以在做好的小剂子上撒一层熟芝麻，也很好吃呢。

这次回家，发现母亲似乎又变矮了，按照以往尺寸买来的衣服也变得松松垮垮，她不再对着我们叨叨唠唠，却很喜欢楼着两小外孙亲来亲去，她总说，“你看这孩子，真跟你小时候一个样。“

门前老树长新芽，院里枯木又开花。

半生存了好多话，藏进了满头白发……

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