白鳝怎么做才好吃(白鳝的做法家常做法)

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民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样，200买条深海白鳝，分享比清蒸更好吃的做法，鲜嫩入味上桌渣不剩。

俗话说：天空任鸟飞，海阔凭鱼跃。很多人首先想到的会是各自世界的广阔，任凭自己一展风采，而我，是先想到美味才会去想到情怀，没错，要分享的就是海里的白鳝制作的佳肴，白鳝最常见的吃法是清蒸，但在大厨的手里，让人惊艳的味道往往会在意想不到时候呈现，吃也是一门深不可测的学问，会吃和懂吃的人在认识上也天差地别，话不多说，直接呈上香气跃于屏幕的这道美味做法。

所需食材

主料：白鳝。

辅料：葱姜蒜、干豆豉、淀粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐白糖、胡椒粉。

白鳝最好吃的做法步骤

第一步：准备一条白鳝，不想自己处理的，购买是请商贩一并处理干净，我是拿回来自己动手，白鳝归西后，清理干净内脏，用60°左右的热水烫一下白鳝，30s即可，因为白鳝外面有一层粘液，水烫过之后，再用刀把粘液刮去，清水再冲洗一遍，备用。

第二步：接着再将白鳝2-3厘米左右的小段，切的时候切到三分钟即可，不要切断，备用。

第三步：接着准备配料，姜葱蒜切末，青红椒且末，再准备一把干豆豉，清洗一下，切成末，装碗备用。

第四步：热锅烧油，油六成热，倒入姜蒜及干豆豉，爆香，加入青葱红末，翻炒出香味，加适量生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀，舀出备用。

第五步：接着准备一个盆，把处理好的白鳝放在里面，倒入炒制好的作料，加入一勺淀粉，是要料酒，用手抓拌均匀，腌制五分钟。

第六步：接着上小砂锅，锅底放少许油，油热后，放入腌制好的白鳝，码放好，倒入腌制的作料，沿着锅边淋入适量的高度白酒，再加入少许的水，盖上锅盖，焖7分钟，时间到后，关火撒上葱花，就可以端上桌了。

揭开盖子的瞬间，香味直击鼻腔，口舌生津，满屋子都是鲜香的味道，这样做出的白鳝，口感相当鲜嫩，还特别的入味，而且没有一点腥味，上桌真是吃得渣渣都不剩。

温馨小贴士

1.用炒制的作料腌制白鳝是这道的最亮的点，味道比清蒸得更加的诱人。

2.朋友们可以用同样的方法制作其他的美味食材，同样能让你体验舌尖盛宴。

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