驴肉灌汤包制作方法，怎样做驴肉灌汤包

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驴肉灌汤包

驴肉灌汤包，灌汤包以包子中的汤汁为整个包子的灵魂和精髓，平时食用的猪肉馅灌汤包已经让人感觉非常棒，但是若用驴肉制作肉馅包成灌汤包，那美味能够想象有多好吃，驴肉的肉质比猪肉更加鲜美，汤汁就必定更加鲜美。

特色：令人无法抗拒的美味。

原料:

面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量。

做法：

1、驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间；

2、驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水（高汤更好，不过稍显油腻），按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分；

3、萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时；

4、萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅；

5、烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口；

6、包子开水锅上屉，蒸半小时即可。

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