阳泉特产小吃有什么 阳泉特色美食小吃

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01阳泉拉面:

起源和历史:阳泉拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。

材料和制作:拉面制作技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

特点和口感:阳泉拉面面细如丝，汤醇面香。它的拉面面条细腻如丝，汤头鲜美香浓，给人以口感丰富的享受。

地域和文化:阳泉拉面独具地方风味，是山西城乡的名吃，代表了当地的饮食文化和传统特色。在阳泉及晋中地区，阳泉拉面享有很高的知名度和盛誉。

健康和营养:阳泉拉面采用优质面粉制作，搭配丰富的汤料和浇头，提供了丰富的碳水化合物和蛋白质，是一道营养均衡的小吃选择。

02阳泉压饼:

起源和历史:阳泉压饼是阳泉当地的特色美食，被称为“阳泉一绝”。它的制作工艺源自传统，经过反复翻转制成。在过去的年代里，人们可以在学校门口的小贩那里买到这种薄脆的蛋片，但现如今已经较为罕见。

材料和制作:阳泉压饼制作需要利用传统工艺，将面粉反复翻转制作而成。每一张压饼都需要经过多次翻转，直到葱花的香味完全渗透入面粉中。制作过程中需要耐心和技巧。

特点和口感:阳泉压饼香酥脆爽，口味独特。每一口咬下去都能发出嘎嘣脆的声音，给人带来独特的口感体验。

地域和文化:阳泉压饼是阳泉当地的特色美食，代表了当地的饮食文化和传统风味。它是一道具有浓郁地方特色的小吃。

健康和营养:阳泉压饼以面粉为主要原料，提供了一定的碳水化合物和蛋白质。尽管它是一种炸制食品，但适量食用可以作为零食或小吃享用。

03枣介糕

起源和历史：枣介糕是山西省阳泉市盂县的传统糕点，具有悠久的历史。它被广泛认知为山西阳泉的特色美食，常被列入该地著名小吃排行榜前十名。在过去，人们只有在家庆祝喜事时才能品尝到枣介糕，因此它与“早结”谐音，寓意着早生贵子。

材料和制作：枣介糕的主要原料是黄米面和大枣。制作过程是将黄米面和红枣一层层撒在蒸笼上，经过蒸制，便可获得黄里透红、软软甜甜的枣介糕。这种特色的美食成为外地游客到访阳泉必尝的美味佳肴。

特点和口感：枣介糕外观黄里透红，口感柔软甜美。黄米面的独特口感和大枣的香甜味道相融合，给人带来独特的风味享受。这种糕点的独特口感和美味使其成为山西阳泉的知名特色小吃。

地域和文化：枣介糕源于山西阳泉盂县，是当地的传统糕点之一。它代表着该地的独特美食文化，并且常常在当地的婚宴上供应。作为阳泉的代表性小吃之一，枣介糕与当地的风土人情和文化传统紧密相连，是游客了解阳泉地区文化的一种方式。

健康和营养：枣介糕以黄米面和大枣为主要原料，富含多种营养物质。黄米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，大枣含有丰富的维生素和矿物质。这种糕点的制作过程相对简单，不含添加剂和人工色素，因此具有一定的健康特点，适合作为美味的小吃享用。

04刀拨面

起源和历史：刀拨面是山西阳泉的传统特色小吃，也是山西四大面食之一。这种面条呈三棱形，顺滑筋软，是当地人民普遍食用的美食。刀拨面的制作过程独特，需要使用特制的刀具进行切割。这种面条在山西阳泉地区享有盛誉，并且在运城、晋中等地也广受欢迎。

材料和制作：制作刀拨面需要特制的刀具，刀刃平直，成直线，不能带有弧度。面团经过刀具的切割，形成粗细一致的小三棱形面条。好的师傅每分钟能够迅速切割出近200刀面条，速度之快令人叹为观止。

特点和口感：刀拨面的面条顺滑筋软，口感十分滑嫩。面条断面成小三棱形，形状独特。这种面条可以搭配各种荤素浇头或汤汁，也可做成汤面。刀拨面的特点在于其顺滑的口感和特殊的面条形状，成为山西地区的美食代表之一。

地域和文化：刀拨面是阳泉地区的传统特色小吃，代表着当地的美食文化。它是山西四大面食之一，与当地的风土人情和饮食习惯紧密相连。刀拨面制作的独特技艺也成为了一种特色文化，吸引着许多游客前来品尝和观赏制作过程。

健康和营养：刀拨面以面粉为主要原料，富含碳水化合物和一定量的蛋白质。面条顺滑筋软，易于消化吸收，适合作为主食食用。制作过程中没有添加过多的油脂和调味料，因此相对较为健康。

05阳泉漂抿曲

起源和历史：阳泉漂抿曲，又称小河捞，是阳泉特有的面食，具有悠久的历史，大约从明朝开始在阳泉流行。它是一道受欢迎的美食小吃。

材料和制作：阳泉漂抿曲的主要原料是绿豆和少量面粉，将绿豆与面粉混合和面后，使用特制的抿曲床子进行压制制作而成。然后将其煮熟后捞入各种调料和配料的汤汁中即可漂起。这种面条长得像挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味独特。

特点和口感：阳泉漂抿曲的特点在于其细长的面条和清香的味道，口感鲜美。它具有独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。漂抿曲的口感细腻滑爽，让人回味无穷。

地域和文化：阳泉漂抿曲是阳泉地区的特色美食，代表着当地的饮食文化。它是当地人日常生活中的重要食物之一，也是外地游客来阳泉必尝的美食之一。漂抿曲的制作和品尝过程也反映了当地人的烹饪技艺和对美食的独特追求。

健康和营养：阳泉漂抿曲以绿豆和面粉为主要原料，富含蛋白质和纤维素。它是一道营养丰富的小吃，有助于提供身体所需的能量和营养物质。同时，漂抿曲的制作过程相对简单，不需要过多的油炸或加工，更符合健康饮食的概念。

06阳泉糊嘟

起源和历史：糊嘟是阳泉地区最为熟悉的特色美食之一，也是当地人老幼皆爱的小吃。它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

材料和制作：糊嘟的主要原料是玉米面，以及辣椒炒土豆等配料。制作过程中，将玉米面制成面块后，可以蘸着辣椒炒土豆食用。另外，还可以添加酸菜、豆叶菜、萝卜丝等辅料，使糊嘟的口味更加丰富。

特点和口感：糊嘟的特点在于其软硬适中的口感和特色的醮料，适合老少咸宜。它吃起来口感丰富，搭配辣椒炒土豆的香辣味道，带有一丝酸甜，令人食欲大增。

地域和文化：糊嘟是阳泉地区的特色地方小吃，代表着当地的饮食文化。它起源于山村苦寒人家的日常食物，经过厨师的改良和发展，逐渐成为当地的传统美食。糊嘟不仅是一种食物，也是阳泉人民对美食的热爱和对生活的热情的体现。

健康和营养：糊嘟以玉米面为主要原料，富含膳食纤维和多种维生素，对身体健康有一定的益处。同时，它的制作过程相对简单，不需要过多的油炸或加工，更符合健康饮食的理念。然而，对于某些人来说，辣椒炒土豆可能会过于辛辣，需要根据个人口味和身体状况适量食用。

07抿圪斗

起源和历史：抿疙斗是山西阳泉地区的一种古老面食，被列为十大阳泉名小吃之一。它具有悠久的历史，是当地民间传统的美食之一。

材料和制作：抿疙斗的制作过程中使用专用工具抿床，将面团用力推压漏入锅中，使其呈圆条状，约一寸多长，形状像蝌蚪翻个跟头。抿疙斗的原料可以使用豆面、高粱面或细玉米面（须掺和适量的白面、豆面或淀粉面）。煮熟后，可以搭配各种荤素的浇头或打卤，也可以做成汤面。

特点和口感：抿疙斗具有劲道易消化的特点。它的面条细长，有一定的嚼劲，容易消化吸收。口感上，抿疙斗软硬适中，煮熟后口感滑爽，搭配不同的浇头或汤汁，味道丰富多样。

地域和文化：抿疙斗是阳泉地区的特色小吃，代表着当地的饮食文化。作为当地的传统美食之一，抿疙斗深受当地人和游客的喜爱。它是当地人民日常生活中重要的食物之一，也是展示阳泉饮食文化的重要组成部分。

健康和营养：抿疙斗的主要原料是面粉，富含碳水化合物和一定的蛋白质。它提供了身体所需的能量和营养物质。由于抿疙斗的制作过程相对简单，不需要过多的油炸或加工，因此相对健康。然而，食用时需注意搭配浇头和汤汁的选择，控制摄入的油脂和盐分含量。

08炒不烂

起源和历史：炒不烂，也称为不烂子，是山西地区的一种特色面食小吃，在阳泉地区备受欢迎。它拥有悠久的历史，并成为当地的传统美食之一。

材料和制作：炒不烂的主要原料是土豆和干面粉，制作过程中将土豆和干面粉混合后搅拌均匀，蒸熟后与切成细条的面条一起翻炒即可制成。土豆丝可以配以辣椒面炒制，增添香气。

特点和口感：炒不烂的特点在于外焦里嫩，香气扑鼻。经过炒制后，炒不烂的外表金黄酥脆，内部保持着土豆的嫩滑口感。辣椒面炒制的土豆丝赋予了炒不烂独特的香辣味道，入口香而不腻，略带绵糯质感。

地域和文化：炒不烂是阳泉地区的当地特色美食，代表了当地的饮食文化。它是阳泉人民日常饮食中常见的一道小吃，深受当地人和游客的喜爱。炒不烂也反映了当地人对土豆的烹饪技巧和创意运用。

健康和营养：炒不烂的主要原料是土豆和面粉，土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，面粉则提供了碳水化合物和一定的蛋白质。炒不烂相对而言不需要过多的油炸，因此相对健康。然而，炒制过程中的油量和盐分的控制仍然需要注意。

9焖面

起源和历史：焖面是小西及周边地区的一种家常面食，也是阳泉当地人喜爱的美食之一。它具有悠久的历史，是当地人民世代传承的传统食物。

材料和制作：焖面的制作过程首先将豆角、白菜、肉等蔬菜进行烹炒，然后将切好的面条放入锅中焖制而成。制作焖面时需要进行洗菜、和面、切菜、擀面、炒菜、加水等步骤，最终将焖面煮熟上桌。焖面的面条可以选择不同粗细和宽度，根据个人喜好来调整。

特点和口感：焖面具有劲道爽口的特点，口感上劲道有嚼劲，面条有一定的弹性。焖面的菜蔬炒制后，搭配面条焖煮，使得面条吸收了菜蔬的香味，具有浓郁的香气和口感。焖面的汤汁鲜美，使得整个面食更加诱人。

地域和文化：焖面是阳泉地区的一道传统面食，代表了当地的饮食文化。它是当地人民日常饮食中重要的组成部分，也是展示当地人民对面食烹饪技艺的一种表现。

健康和营养：焖面中的面条提供了碳水化合物和部分蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。焖面烹制过程中少使用油脂，相对而言比较健康。然而，根据个人喜好，配料和烹饪方式的不同，焖面的营养含量可能会有所变化。

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